Theo Sở Y tế TP Hồ Chí Minh, hiện có 64 ca đang điều trị nội trú, trong đó một trường hợp nặng đang được điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định. Bệnh nhân này có bệnh nền viêm phổi, tăng huyết áp, rung nhĩ. Sáng 12/11, người bệnh đã cai máy thở, rút ống nội khí quản và tiếp tục thở oxy qua mũi. Các trường hợp còn lại có tình trạng sức khỏe tạm ổn định.
Hiện có 64 ca đang điều trị nội trú do rối loạn tiêu hoá sau khi ăn bánh mì cóc Cô Bích. Ảnh: BV
Theo kết quả xét nghiệm bước đầu, ngành y tế ghi nhận tác nhân chính gây các triệu chứng ngộ độc là vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp, được phát hiện trong mẫu cấy máu và mẫu phân. Sở Y tế TP Hồ Chí Minh đã chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh (HCDC) tiếp tục phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) thực hiện xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gen các chủng vi khuẩn phân lập được nhằm làm rõ nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến chùm ca ngộ độc thực phẩm này.
Riêng một trường hợp có kết quả xét nghiệm cấy máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative, theo báo cáo của Bệnh viện Nhân dân Gia Định, xác định là ngoại nhiễm trong quá trình xét nghiệm vi sinh. Sở Y tế cho biết, nhóm vi khuẩn này thường trú trên da và niêm mạc người khỏe mạnh, không sinh độc tố ruột và không gây ngộ độc thực phẩm.
Theo ngành y tế, ngộ độc thực phẩm thường do ăn phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật sinh độc tố hoặc gây nhiễm trùng đường tiêu hóa, như Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus...
Sở Y tế TP Hồ Chí Minh khẳng định, việc xác định nguyên nhân ngộ độc thực phẩm cần dựa trên các bằng chứng đầy đủ, gồm kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm, mẫu bệnh phẩm, diễn biến lâm sàng và phân tích dịch tễ học. Sau khi tổng hợp toàn bộ dữ liệu, cơ quan chức năng mới đưa ra kết luận chính thức về tác nhân gây ngộ độc thực phẩm.
Ngành y tế khuyến cáo người dân không hoang mang hoặc suy diễn từ một kết quả xét nghiệm đơn lẻ, đồng thời chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm bằng cách lựa chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, ăn chín uống sôi, bảo quản đúng cách và tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh đã có báo cáo UBND Thành phố về vụ nghi ngộ độc thực phẩm liên quan cơ sở “Bánh mì cóc Cô Bích” ở phường Hạnh Thông. Điều tra ban đầu cho thấy, cơ sở này dùng nguyên liệu không hóa đơn, chưa đăng ký chi nhánh kinh doanh và có hàng trăm người phải nhập viện sau khi ăn bánh mì.
Sở An toàn thực phẩm nhận định, đây là vụ ngộ độc thực phẩm có quy mô lớn, số người mắc nhiều, trong đó một số ca diễn tiến nặng. Do vụ việc xảy ra trong cộng đồng, không xác định được toàn bộ người tiêu dùng liên quan, các đoàn điều tra gặp khó khăn trong công tác thống kê ca bệnh và phân tích dịch tễ.