Ông Thôi Tuấn Lương, Tổng Giám đốc Công ty Thực phẩm Xinfeida cho biết an toàn thực phẩm luôn là một trong những vấn đề được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm.
Chia sẻ với phóng viên TTXVN tại Trung Quốc về kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất gia vị và thực phẩm chế biến, ông Thôi Tuấn Lương - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Xinfeida (Sơn Đông) - cho biết an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được người tiêu dùng tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đặc biệt quan tâm.
Theo ông Thôi Tuấn Lương, doanh nghiệp của ông đã xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm xuyên suốt toàn bộ quy trình sản xuất, từ kiểm soát nguyên liệu đầu vào, chế biến đến khi đưa sản phẩm ra thị trường. Nguyên liệu được kiểm tra theo quy trình kiểm soát chất lượng đầu vào (IQC); khu vực sản xuất vận hành theo mô hình khép kín nhằm bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh. Doanh nghiệp đồng thời tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm quốc gia của Trung Quốc (GB) và các quy định của từng thị trường xuất khẩu.
Ông Dương Kình Tùng, phụ trách thương mại của Tập đoàn Thực phẩm Yongshengzhai, nhận định sản phẩm kém chất lượng, chỉ dựa vào giá rẻ để cạnh tranh trên các nền tảng trực tuyến khó có thể duy trì lâu dài trên thị trường.
Đại diện công ty này cho rằng để nâng cao niềm tin của người tiêu dùng, các nhà sản xuất thực phẩm cần chủ động xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, công khai thông tin về kiểm nghiệm, chứng nhận và năng lực sản xuất. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần chú trọng nghiên cứu phát triển sản phẩm, điều chỉnh công thức và bao bì phù hợp với nhu cầu của từng thị trường, đồng thời duy trì chất lượng ổn định.
Cũng theo ông Thôi Tuấn Lương, trong quá trình sản xuất, doanh nghiệp áp dụng nhiều biện pháp kiểm soát như lưu mẫu sản phẩm, sử dụng thiết bị kiểm tra dị vật bằng tia X, tiến hành kiểm nghiệm lý hóa và vi sinh đối với thành phẩm, đồng thời lưu giữ các báo cáo kiểm định của bên thứ ba. Việc kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro và bảo đảm an toàn thực phẩm.
Người dân Trung Quốc xếp hàng mua đồ ăn tại một cửa hàng bán thực phẩm chế biến sẵn.
Chia sẻ kinh nghiệm với các doanh nghiệp Việt Nam trong quá trình hiện đại hóa ngành chế biến thực phẩm, ông Thôi Tuấn Lương cho rằng cần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ tự động hóa, thiết bị kiểm tra thông minh và hoàn thiện hệ thống truy xuất nguồn gốc. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng cần xây dựng quy trình quản lý chất gây dị ứng, truy xuất theo từng lô sản phẩm, áp dụng các chứng nhận an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận và phát triển sản phẩm phù hợp với thị hiếu từng thị trường.
Trong khi đó, ông Dương Kình Tùng - phụ trách thương mại của Tập đoàn Thực phẩm Yongshengzhai - cho biết doanh nghiệp đặc biệt chú trọng xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng và minh bạch hóa quá trình sản xuất nhằm bảo vệ thương hiệu. Mỗi sản phẩm của doanh nghiệp đều có mã QR riêng trên bao bì.
Các gian hàng bán thực phẩm tại Trung Quốc mỗi ngày đều phải kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi bán cho người dân.
Người tiêu dùng có thể quét mã để truy xuất nguồn gốc sản phẩm, bao gồm thông tin về quá trình chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển và tiêu thụ. Ngoài hệ thống truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp còn xây dựng phòng kiểm nghiệm tại nhà máy, có khả năng kiểm tra nhiều chỉ tiêu từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, trong đó có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y và mẫu lưu của từng lô sản xuất.
Về vấn đề hàng giả, hàng nhái, ông Dương Kình Tùng cho rằng đây là thách thức đối với nhiều doanh nghiệp có thương hiệu lâu năm, đặc biệt trong bối cảnh thương mại điện tử phát triển nhanh. Theo ông, doanh nghiệp cần đánh giá mức độ ảnh hưởng để có biện pháp xử lý phù hợp, đồng thời tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm và duy trì uy tín thương hiệu.
Các doanh nghiệp được phỏng vấn cho rằng trong ngành thực phẩm, việc phòng chống hàng giả, hàng nhái không chỉ cần các biện pháp pháp lý, mà còn cần bắt đầu từ việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ, ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc và duy trì tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi sản xuất.