Ruốc biển xuất hiện theo đợt, trong khoảng thời gian một tuần lễ. Vào những ngày cao điểm, có những ghe thuyền nhỏ may mắn khai thác trúng được 7-8 tấn ruốc tươi, sau khi trừ chi phí, một ngư dân có thu nhập đến 8 triệu người/ngày.
Trong những ngày này, tại xã ven biển, các cảng cá của tỉnh Hà Tĩnh, không khí lao động trên bến dưới thuyền trở nên sôi động khi bước vào cao điểm vụ khai thác hải sản. Từ tờ mờ sáng, hàng chục tàu, thuyền nối nhau cập bến, mang theo khoang đầy cá tôm sau một đêm vươn khơi. Dù chi phí nhiên liệu tăng cao, nhiều ngư dân vẫn kiên trì bám biển, tận dụng thời điểm “vàng” trong năm để nâng cao thu nhập.