Dịp Trung thu, những chiếc bánh nướng, bánh dẻo với các loại nhân cổ truyền là món ăn thể thiếu đối với mỗi gia đình.
Ghi nhận của phóng viên báo Tin tức tại Hà Nội, các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống như Bảo Phương, Bình Chung... đang tất bật sản xuất mỗi ngày hàng nghìn chiếc bánh để phục vụ nhu cầu của người dân Thủ đô.
Nhân viên các cơ sở sản xuất bánh Trung thu tất bật làm bánh.
Bánh sản xuất xong được đóng gói cẩn thận chuyển đi tiêu thụ ngay trong ngày, bởi bánh truyền thống không có chất bảo quản nên chỉ có thời hạn sử dụng trong 5-10 ngày.
Mỗi cơ sở đều có công thức bí quyết riêng để sản phẩm mang hương vị đặc biệt, thu hút người tiêu dùng.
"Nhân bánh, nhất là thập cẩm, phải có mười mấy vị, thì trong mỗi miếng bánh mới có sự hòa quyện của hương, vị của bánh Trung thu cổ truyền", chủ cơ sở bánh Bảo Phương (phố Thụy Khuê, Hà Nội) chia sẻ.
Tại các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống, công đoạn hàn gói bánh vẫn sử dụng que hương như từ xưa.
Nhân viên bê những khay bánh nóng hổi vừa ra lò chuyển sang bộ phận đóng gói.
Tại cửa hàng bánh Trung thu Bảo Phương trên phố Thụy Khuê (Hà Nội) luôn tấp nập khách đến mua bánh sớm.
"Thay vì chen chúc đến sát ngày mới mua, tôi mua về thắp hương và thưởng thức hương vị bánh sớm hơn", một vị khách hàng chia sẻ.
Bánh Trung thu truyền thống với hai loại nhân là thập cẩm và đậu xanh, được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất.
Tại cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống Bình Chung nằm trên đường Xuân Đỉnh, quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội), những ngày này lượng khách đến mua bánh cũng đã bắt đầu tấp nập.
“Do giá nguyên vật liệu năm nay tăng, nên hầu hết các các sản phẩm năm nay đều tăng 15% giá thành”, chủ cơ sở bánh Trung thu truyền thống Bình Chung cho biết.
Dù thị trường bánh Trung thu giờ rất đa dạng, nhưng nhiều người chỉ tìm bánh truyền thống để mua, thưởng thức vào mỗi dịp Tết Trung thu.
“Năm nào tôi cũng đến đây mua bánh về ăn và mang đi biếu, bởi vì đây là dòng bánh cổ truyền lâu năm mà gia đình tôi vô cùng yêu thích, đã thưởng thức một lần rồi thì khó quên lắm", anh Phạm Văn Thọ (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết.