Trước khi bước vào Phiên làm việc thứ nhất, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Đảng đoàn, Chủ tịch Hội Nông dân Việt Nam Lương Quốc Đoàn dẫn đầu Đoàn đại biểu tham dự Đại hội đã đến đặt vòng hoa và vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh; dâng hương tưởng niệm các Anh hùng, Liệt sỹ tại Đài tưởng niệm Bắc Sơn, Ba Đình, Hà Nội.
Ngày làm việc thứ nhất sẽ có nhiều hoạt động quan trọng gồm: bầu Đoàn Chủ tịch; Đoàn Thư ký; Ban thẩm tra tư cách đại biểu; báo cáo kết quả thẩm tra tư cách đại biểu; tiến hành thông qua Chương trình làm việc của Đại hội; thông qua Quy chế làm việc của Đại hội.
Trong ngày làm việc thứ nhất, Đại hội sẽ nghe trình bày dự thảo Báo cáo kiểm điểm của Ban Chấp hành Trung ương Hội Nông dân Việt Nam khóa VII; nghe trình bày Tờ trình về việc sửa đổi, bổ sung Điều lệ Hội Nông dân Việt Nam và dự thảo Điều lệ Hội Nông dân Việt Nam sửa đổi; nghe thông báo Quyết định thành lập các Trung tâm thảo luận và hướng dẫn thảo luận.
Buổi chiều của ngày làm việc thứ nhất, các đại biểu sẽ tập trung trí tuệ, trách nhiệm trong việc thảo luận các nội dung, văn kiện của Đại hội tại 11 Trung tâm thảo luận theo quy định đã được hướng dẫn. Trong khuôn khổ của ngày làm việc thứ nhất, Trung ương Hội Nông dân Việt Nam và Tập đoàn Sovico sẽ tiến hành tổ chức Lễ ký kết hợp tác.
Trước đó, ngày 24/12, Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Hội Nông dân Việt Nam khóa VII, nhiệm kỳ 2018 - 2023 đã diễn ra, thống nhất những nội dung, công việc quan trọng của Đại hội đại biểu toàn quốc Hội Nông dân Việt Nam khóa VIII.