Ngập tràn ánh nắng vàng và bao quanh bởi làn nước ngọc lam trong vắt, Nha Trang Marriott Resort & Spa, Hòn Tre chính thức mang tinh thần “la dolce vita” đến gần hơn với du khách qua sự ra mắt của Mamma Mia Italian Cucina.
Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng điều hành Nguyễn Minh Phúc, nhà hàng mang đến cho thực khách hương vị Ý đích thực trong không gian thanh bình tại Clubhouse Pebble của Khu nghỉ dưỡng.
Thực đơn à la carte tập trung vào các món Ý kinh điển hấp dẫn, từ những chiếc pizza nướng lò giòn rộp, pasta tươi thủ công đến các món thịt thượng hạng. Lấy cảm hứng từ sự đa dạng vùng miền của Ý, bộ sưu tập món ăn dẫn dắt thực khách qua sự tinh tế phương Bắc, sự phong phú đậm đà phương Nam, và phảng phất dấu ấn ẩm thực Florence. Các công thức đều chú trọng vào tính nguyên bản, sự tinh khiết và chất lượng nguyên liệu.
Với phong cách ẩm thực mang dấu ấn quốc tế, Chef Phúc đã xây dựng thực đơn của Mamma Mia theo triết lý “boat-to-table” (từ thuyền đến bàn ăn), khẳng định cam kết của resort đối với ẩm thực bền vững. Hải sản được đánh bắt mỗi ngày từ ngư dân địa phương, đảm bảo các món như pasta hải sản luôn tươi ngon, vẹn tròn hương vị tự nhiên của vịnh biển. Tinh thần “farm-to-table” cũng được đề cao: cà chua chín mọng, húng quế, lá xô thơm từ vùng đất địa phương kết hợp cùng phô mai và thịt nguội nhập khẩu, tạo nên những món ăn vừa giữ trọn truyền thống Ý, vừa hòa quyện với sắc thái bản địa.
“Chúng tôi không tham vọng cạnh tranh với những quán ăn Ý truyền thống ở Rome.” Chef Phúc chia sẻ. “Điều chúng tôi hướng đến là mang tinh thần ẩm thực Ý đích thực đến Hòn Tre, đem lại nhiều lựa chọn phong phú cho du khách. Pizza được nướng trong lò ở nhiệt độ trên 400°C, với lớp vỏ giòn xốp và hương vị đậm đà từ bột ủ lâu ngày. Pasta được làm thủ công mỗi ngày, panna cotta với công thức được truyền qua nhiều thế hệ, còn danh sách rượu vang được tuyển chọn tinh tế, tôn vinh những vườn nho danh tiếng của Ý. Chúng tôi mong Mamma Mia sẽ mang đến cho thực khách cảm giác như đang dùng bữa bên bờ Địa Trung Hải – ấm cúng, sống động và tràn đầy năng lượng”.
Bầu không khí trong nhà và ngoài trời của nhà hàng mang đến sự thoải mái và gần gũi. Những chiếc bàn phủ khăn caro đỏ – trắng cổ điển, ánh đèn vàng ấm áp và giai điệu Ý du dương tạo nên khung cảnh thân tình. Khu bếp mở góp phần kết nối giữa đầu bếp và thực khách, trong khi hàng cây xanh mát và làn gió biển nhẹ nhàng hoàn thiện trải nghiệm Ý trọn vẹn.
Mamma Mia Italian Cucina là lựa chọn hoàn hảo cho mọi khoảnh khắc. Với những thực khách đi một mình, bữa ăn có thể bắt đầu bằng món xa-lát cà chua với phô mai Burrata tươi mát, tiếp nối với món mì thủ công nhân thịt tổng hợp hay mì dẹt sốt húng tây và bánh mì giòn, rồi khép lại bằng panna cotta cùng một ly vang sủi. Với các cặp đôi, Chef gợi ý bắt đầu buổi hẹn hò bằng đĩa thịt nguội Ý tổng hợp, tiếp nối bằng món mì thịt bò xếp lớp bỏ lò đặc trưng, khép lại bằng mousse chocolate đậm đà. Trong những dịp đặc biệt, Saltimbocca phong cách La Mã – sự kết hợp tinh tế giữa thăn nội bò Angus ủ khô, khoai tây nghiền nấm kim cương cùng với xốt rượu vang đỏ – sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi đi cùng một ly rượu Ricasoli. Còn nếu tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, cá tuyết nướng giấy bạc thơm lừng là lựa chọn tinh tế, kết hợp hài hòa cùng trái cây theo mùa.