Để bữa ăn bán trú thêm “xanh”
“Đồ ăn ở trường có nhiều món hấp dẫn và bổ dưỡng, còn có Quầy buffet rau nữa ạ”, bé Minh Anh, học sinh lớp 3A, trường iSchool Ninh Thuận, thích thú chia sẻ.
Nhằm khuyến khích trẻ ăn đa dạng thực phẩm, giúp khẩu phần ăn bán trú thêm “xanh”, Ajinomoto Việt Nam đã triển khai sáng kiến mới “Quầy buffet rau” trong giờ ăn trưa tại các trường tiểu học bán trú. Từ mô hình thí điểm tại Đồng Tháp, Mô hình “Quầy buffet rau” nhanh chóng được mở rộng sang các tỉnh Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long…
Sáng kiến “Quầy buffet rau” của Ajinomoto Việt Nam đang được triển khai tại các trường tiểu học.
“Quầy buffet rau” thu hút các em nhờ các loại rau củ bắt mắt, ngon miệng, đặc biệt là ăn kèm các loại xốt ngon miệng, giúp các em dễ dàng tiếp nhận vị rau hơn. Mỗi bữa trưa, học sinh đều được khuyến khích chọn từ 1–2 món rau khác nhau để gia tăng sự đa dạng thực phẩm trong khẩu phần. Ngoài việc tạo niềm hứng thú với rau xanh, mô hình còn lồng ghép nhiều kiến thức giáo dục dinh dưỡng, cùng thói quen xếp hàng văn minh, kỹ năng tự phục vụ… Những thay đổi nhỏ này, khi được duy trì hằng ngày, sẽ góp phần xây dựng nền tảng văn hóa ứng xử cũng như thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ sau này.
Cải thiện dinh dưỡng học đường
Cùng với “Quầy buffet rau”, Ajinomoto Việt Nam không ngừng đóng góp cho dinh dưỡng học đường thông qua Dự án Bữa ăn học đường phối hợp cùng Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế.
Chia sẻ về tầm quan trọng của Dự án trong công tác bán trú tại nhà trường, thầy Lê Phan Minh Nhật - Phó hiệu trưởng trường THPT iSchool Ninh Thuận chia sẻ: “Dự án Bữa ăn học đường là dự án rất ý nghĩa đối với học sinh, thông qua việc triển khai các tài liệu giáo dục dinh dưỡng cho học sinh trước mỗi bữa ăn và triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, trong đó chú trọng việc bổ sung rau củ quả cho học sinh mỗi ngày”.
Đến nay, đã có hơn 4.400 trường với 1,5 triệu học sinh hưởng lợi từ Dự án thông qua các nội dung Phần mềm thực đơn dinh dưỡng, chương trình giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức" và mô hình “Bếp ăn mẫu bán trú”.
Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng với hơn 120 bộ thực đơn từ hơn 360 món ăn không lặp lại, đáp ứng khẩu vị 3 miền Bắc - Trung - Nam, được xây dựng dựa trên nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho từng độ tuổi tiểu học.
Một thực đơn bữa trưa nấu từ Phần mềm Dự án Bữa ăn học đường.
Trước mỗi giờ ăn, học sinh được học kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng từ Chương trình giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức", qua đó giúp các em nhận biết giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm đối với sức khỏe, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh và đặc biệt là được học thêm từ vựng tiếng Anh liên quan đến thực đơn.
"Bếp ăn mẫu bán trú" là mô hình bếp ăn một chiều được xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật Bản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình từ khi nhập nguyên liệu đầu vào, sơ chế, chế biến đến khi hoàn tất món ăn, đồng thời giúp giảm bớt công việc và tiết kiệm thời gian, nhân công cho nhà trường.
Học sinh được tìm hiểu kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng từ Chương trình giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức”.
Từ cuối năm 2023, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã nhân rộng Dự án Bữa ăn học đường sang các trường chưa có bếp ăn bán trú đang sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn. Ông Phạm Nguyễn Hồng Thái - Trưởng đại diện công ty CP Lari’s Việt Nam khẳng định: “Chúng tôi rất an tâm khi sử dụng Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng từ Dự án Bữa ăn học đường để lên thực đơn cho các em học sinh hằng ngày vì tiết kiệm rất nhiều thời gian cũng như nâng cao về mặt dinh dưỡng đối với bữa ăn cho các em”.
Đơn vị cung cấp suất ăn chuẩn bị bữa trưa cho học sinh theo gợi ý từ Phần mềm Dự án Bữa ăn học đường.
Từ các bữa trưa ngon miệng, dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của Dự án Bữa ăn học đường đến sáng kiến “Quầy buffet rau” nuôi dưỡng thói quen dinh dưỡng lành mạnh, Ajinomoto Việt Nam đã và đang góp phần tạo nên môi trường học đường khỏe mạnh và hạnh phúc cho lứa tuổi tiểu học, tạo nền tảng vững chắc để nuôi dưỡng một thế hệ tương lai khỏe mạnh và tầm vóc. Qua đó, hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại của Công ty là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.