Phong - loài cây biểu tượng của Canada - không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp lãng mạn cuối thu. Sau mỗi mùa đông giá lạnh, những cây phong đầy nhựa ngọt còn làm nên nét văn hóa đặc sắc của quốc gia gần Bắc Cực.Những chiếc kẹo làm từ nhựa phong cô đặc hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Người dân thường tìm đến các trang trại thu hoạch nhựa phong có nhà sơ chế nhựa vào dịp cuối tuần để thưởng thức những chiếc kẹo nguyên chất ngọt ngào thậm chí phải kiên nhẫn chờ cho chúng đông lại. |
Nhựa ngọt của cây phong là nguồn khám phá thích thú của tất cả mọi người. Thời gian cây chảy nhựa nhiều (để chuẩn bị đâm chồi) chỉ diễn ra trong vòng 20 ngày cuối tháng 3, đầu tháng 4, khi thời tiết lạnh về đêm và ấm vào ban ngày. |
Sirô cây phong, món ăn và gia vị truyền thống của người Canada, được cô đặc từ nhựa phong chỉ có 2% đường thành sirô với 67% đường. Năm ngoái, các nhà sản xuất sirô cây phong tỉnh Ontario đưa ra thị trường 3,9 triệu lít sản phẩm, đóng góp vào GDP Canada 41/53 triệu CAD thu từ ngành công nghiệp này. |
Nhựa phong còn làm được nhiều sản phẩm khác mang lại niềm vui trong các lễ hội. Khắp tỉnh Ontario có 8 lễ hội lá phong lớn diễn ra hàng năm. |
Rượu vang trứ danh TreeWell làm từ nhựa cây phong được nhiều người ưu thích tại lễ hội “Maple Syrup” ngày 6/4/2014 ở công viên Richelieu, thủ đô Ottawa. |
Năm nay, bù lại mùa đông lạnh sâu và kéo dài, người dân và các nhà sản xuất sirô cây phong Canada được hưởng một trong những mùa nhựa phong viên mãn nhất.
Viên Thị Luyến (P/v TTXVN tại Canada)