Nằm khuất mình trong con hẻm nhỏ trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quán phở Dậu từ rất lâu đã in sâu trong tâm khảm những ai yêu thích món phở gốc Bắc. Khác với những món phở khác cũng nổi tiếng không kém như phở Hoà, phở Lệ... phở Dậu có một biến tấu khác lạ hơn hẳn. Nước phở trong, thơm phưng phức mùi bò béo ngậy. Điểm khác biệt của phở Dậu là ăn kèm không phải rau thơm, giá trụng hoặc rau nêm là hành lá hay ngò gai mà là bát hành tây bào mỏng và mùi ngò rí thơm phưng phức rắc đều trên tô phở. Tất cả làm nên một tô phở Dậu đều tuyệt hảo, từ nước dùng, bánh phở, thịt ăn kèm...
Thế nên, cho nên dù chỗ ngồi chật chội, tràn ra cả dọc đường hẻm và giá dao động từ 80.000 - 100.000 đồng/tô nhưng mỗi sáng, phở Dậu vẫn thu hút hàng trăm lượt người đến ăn để rồi suýt xoa ngon nhưng cũng ngẩn ngơ vì túi tiền bỗng nhiên nhẹ tênh.
Phở Dậu có cách ăn rất riêng khi ăn kèm với hành tây xắt mỏng. Ảnh: CTV |
Có tuổi đời hơn 70 năm, quán cháo Tiều cô Út có vẻ khiêm nhường bên con đường tấp nập người buôn kẻ bán phía sau chợ Bàn Cờ (quận 3). Không giống như món cháo củaViệt Nam được khu biệt từng loại riêng biệt như: cháo cá, cháo lòng, cháo thịt bằm... cháo Tiều cô Út là sự tổng hợp nhiều thành phần trên, bao gồm cháo trắng, phèo, tim, gan, cật, thịt bằm, cá, mực, nấm rơm...
Để đậm đà và tăng phần bổ dưỡng hơn, cháo còn ăn kèm với trứng gà ta, hành lá cắt khúc, gừng xắt chỉ.... Cách nấu một tô cháo cũng rất đặc biệt. Tùy theo món khách gọi mà người nấu sẽ gắp từng thành phần cho vào một tô nhỏ rồi nấu sôi cùng một ít cháo trắng, khuấy đều cho đến khi chín hẳn rồi mới cho thêm cháo vào và đổ ra tô. Chính vì hơi cầu kỳ như thế, giá một tô cháo thập cẩm ở quán cháo Tiều cô Út không hề rẻ, từ 62.000-80.000 đồng/tô và chưa có dấu hiệu vơi khách đến thưởng thức.
Chỉ là món cháo bình dị, nhưng món cháo Tiều do cô Út nấu có giá không hề rẻ. Ảnh: CTV |
Nằm trong nhóm đắt đỏ và có vẻ còn "cắt cổ" khách hàng hơn là quán cơm tấm trên đường Nguyễn Văn Cừ (quận 5) với giá từ 100.000 - 150.000 đồng/đĩa.
Theo các khách ruột của quán cho biết, sườn ở đây được tẩm ướp gia vị rất vừa ăn, mềm và đặc biệt kích cỡ miếng sườn có thể nói là to nhất trong những quán cơm tấm ở TP Hồ Chí Minh khi bao phủ gần hết bề mặt đĩa cơm. Cắn ngập vào miếng sườn, thực khách dễ dàng cảm nhận được dụng ý của chủ quán khi chủ ý lựa những miếng cốt lết heo ngon nhất, đượm vị ngọt đặc trưng và được làm chín từ bên trong mà không bị khô phía ngoài.Có giá cao như thế nhưng quán lúc nào cũng đông đúc và khách hàng thường phải chờ đợi từ 15-20 phút mới được phục vụ.
Quán cơm tấm trên đường Nguyễn Văn Cừ khiến cho không ít khách choáng với giá cao ngất ngưỡng. Ảnh: CTV |
Nổi tiếng về đắt đỏ và tinh thần phục vụ "không cần khách", quán hủ tiếu mì cá Nam Lợi nằm trên đường Tôn Thất Đạm (quận 1) được giới sành ăn "rỉ tai" như một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng của người Hoa.
Khác với nước dùng trong veo của hủ tiếu cá thường thấy, nước lèo ở đây mờ đục, có vị rất ngọt mà hanh hao thanh đạm của nước lèo hầm từ xương heo. Cọng hủ tiếu ở đây to gần gấp đôi cọng bánh phở, còn cá là loại cá lóc tươi ngon xắt lát được tẩm ướp theo công thức gia truyền, đem lại cho thực khách một cảm giác lạ miệng thú vị.
Cùng với món chủ lực trên, tại quán còn có thêm rất nhiều sự lựa chọn khác như: mì khô gà, hù tiếu mì cá... Ngoài món ăn mang tính chất đặc biệt trên, quán làm rất nhiều "thượng đế" khi lần đầu tiên đến quán phải "giật cả mình" vì giá cao chất ngất, dao động từ 82.000-120.000 đồng/tô, mà tô bún cũng không lớn lắm.