Được tổ chức bởi Hiệp hội Các món tráng miệng Singapore (Dessert Association Singapore – DAS) cùng với Triển lãm Reed, cuộc thi này có mục tiêu tiếp tục truyền bá văn hóa kem gelato, kích thích sự sáng tạo và chuyên nghiệp trong lĩnh vực bằng cách chọn ra nghệ nhân làm gelato giỏi nhất Singapore. Các thí sinh được mời đăng ký tham gia cuộc thi và được yêu cầu trình bày hương vị đặc trưng theo sự lựa chọn của từng người. Sau đó, sản phẩm cuối cùng được đánh giá dựa trên hương vị, thành phần và cách trình bày.
Hương vị chiến thắng
Giải thưởng đã công nhận sự khéo léo và sáng tạo của tiệm Denzy Gelato với quả lê, gừng và hoa gừng. Thật thú vị, giống như những thành phần đã được giới thiệu, thực khách sẽ được nếm thử quả lê, gừng, tiếp theo là hoa gừng theo đúng thứ tự này.
Quyết tâm cạnh tranh và giành chiến thắng bằng cách sử dụng một hương vị độc đáo được tạo ra dựa trên các thành phần địa phương khá kỳ lạ, ông
Damien – chủ sở hữu của loại kem này đã dẫn đầu, với món kem hấp dẫn gồm lê, gừng và hoa gừng. Món kem tái hiện một phần trí tưởng tượng của ông, bởi khi còn trẻ ông đã chú ý quan sát cha mình sử dụng hoa gừng để chuẩn bị món rojak Trung Quốc cho khách hàng. Được biết, rojak là một món salad mang đậm dấu ấn ẩm thực của Quốc đảo Singapore. Được sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc, rojak là món ăn có sự kết hợp của các loại nguyên liệu trái cây, rau củ tươi ngon.
Là thí sinh duy nhất trình bày dạng kem sorbet (loại kem không có thành phần sữa) thay vì gelato, với sự sáng tạo mới mẻ này, ông Damien đã mang lại dư vị nhẹ nhàng, hấp dẫn chắc chắn không làm mọi người thất vọng.
Hương vị mang nét du lịch và phiêu lưu
Các món kem phổ biến của Denzy Gelato bao gồm Persian Prince (tạm dịch Hoàng tử xứ Ba Tư), Elderflower Mojito và Skinny Dark Chocolate, ít nhiều được lấy cảm hứng từ thời gian ở nước ngoài của ông Damien.
Persian Prince lấy cảm hứng hương vị từ Italia được kết hợp với vị hạnh nhân và nghệ tây, giúp món kem này trở nên hấp dẫn và thú vị. Hạnh nhân được nghiền trong cối đá khoảng 10 giờ trước đó, làm tăng thêm tính xác thực của hương vị.
Lấy cảm hứng từ Bali (Indonesia), trái với những gì mà cái tên gợi ý. món kem Elderflower Mojito thực sự không có cồn, mang lại sự sảng khoái, phù hợp một cách hoàn hảo với thời tiết ẩm ướt của Singapore. Chỉ có bạc hà và vôi được giữ trong các thành phần, kết hợp với vị hoa Elderflower được đun sôi cẩn thận để chiết xuất lấy hương vị tốt nhất.
Món Skinny Dark Chocolate, là một lựa chọn ăn chay, hấp dẫn cho những người ưa thích chocolate đen, nhưng lại thích kem không bơ sữa theo kiểu sorbet.
Thông tin về Denzy Gelato
Do ông Damien thành lập vào đầu năm 2019, Denzy Gelato là một tiệm kem nằm ở trung tâm của Bishan. Với niềm đam mê với thực phẩm, ông Damien đã học được nghệ thuật sản xuất gelato ở Italia, đảm bảo rằng các thành phần chất lượng được làm theo phương thức thủ công và độc đáo. Với một quán có khoảng 25 chỗ ấm cúng và được coi là điểm thư giãn dành cho khách quen, tiệm Denzy Gelato cũng phục vụ thực khách với nhiều loại bánh ngọt, trà như món tráng miệng hoàn hảo.
Instagram – https://www.instagram.com/denzygelato/
Facebook – https://www.facebook.com/denzygelato/