Thông tin trên được đưa ra tại Hội thảo “Nhận diện thực phẩm an toàn”, do Hiệp hội Thực phẩm minh bạch tổ chức ngày 7/12, tại TP Hồ Chí Minh.
Thực phẩm an toàn đang bị 'bao vây' bởi thực phẩm không an toàn
Theo TS.Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, thực phẩm an toàn đang bị bao vây bởi các thực phẩm bẩn, kém chất lượng. Thậm chí, nhiều thực phẩm "bẩn" còn lấn át thực phẩm an toàn do giá thành rẻ và dễ tìm mua, trong khi đó việc sản xuất thực phẩm an toàn, hữu cơ hiện nay còn chưa đạt quy mô lớn.
Thậm chí, thực tế cho thấy, trên thị trường hiện có quá nhiều loại thực phẩm gọi là an toàn, hữu cơ, thực dưỡng… với nhiều loại giấy chứng nhận, như Chứng nhận đạt chuẩn Việt Nam, đạt chuẩn quốc tế. Tuy nhiên, tình trạng lạm dụng thuốc trừ sâu, phân bón, chất bảo quản nguồn gốc hóa học trong sản xuất thực phẩm vẫn làm cho người tiêu dùng hoang mang, mất niềm tin hoặc trở nên cực đoan.
Chuyên gia Vũ Thế Thành, giảng viên an toàn thực phẩm Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), cho rằng nguyên nhân chính là do các nhà sản xuất lợi dụng kẻ hở để mập mờ thông tin sản phẩm trên nhãn hiệu đánh lừa người tiêu dùng. Cụ thể, sản phẩm ghi là có thành phần đường tạo độ ngọt, nhưng thực chất có rất nhiều loại đường. Vậy đó là đường gì, đường thực vật hay đường hóa học (?)”, ông Thành nhấn mạnh.
Cũng theo ông Thành, thực chất không có hóa chất độc hại, mà chỉ có liều lượng độc. Bất kỳ hóa chất nào nếu sử dụng quá mức cho phép thì cũng trở nên độc hại. Liều lượng độc sẽ gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Thuốc bảo vệ thực vật có trong danh mục cho phép sử dụng thì phải có liều lượng và thời hạn sử dụng an toàn ở mức cho phép.