Đặc sản dừa sáp 'cháy hàng', sản lượng tăng mạnh dịp Tết

Nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất đều rơi vào tình cảnh “cháy hàng”, phải tăng công suất ngày đêm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và quà biếu dịp Tết.

Tại Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè (Vicosap), xã Tam Ngãi, hoạt động sản xuất vào cao điểm từ nhiều tuần qua. Theo ông Trần Duy Linh, Giám đốc Công ty Vicosap, đơn vị hiện có 12 sản phẩm chế biến từ dừa sáp; trong đó, 4 sản phẩm đạt chuẩn OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) 5 sao, gồm dừa sáp sợi, các dòng kẹo dừa sáp nguyên chất, vị lá dứa, cacao. Mới đây, sản phẩm kẹo dừa sáp sầu riêng tiếp tục được Hội đồng OCOP cấp tỉnh bình chọn đạt 5 sao và đang chờ Hội đồng Trung ương thẩm định; các sản phẩm còn lại đều đạt chuẩn OCOP 4 sao.

Để đáp ứng nhu cầu cao điểm dịp Tết Nguyên đán, Vicosap tăng cường liên kết với hợp tác xã và nông dân vùng nguyên liệu, đặc biệt là Hợp tác xã Dừa sáp Hòa Tân, nhằm bảo đảm nguồn cung  nguyên liệu ổn định, chất lượng đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Khoảng hai tuần trở lại đây, doanh nghiệp liên tục "bị" quá tải đơn hàng. Với 15 lao động thường xuyên và 5 lao động thời vụ, công nhân phải tăng ca từ 5 giờ sáng đến 23 giờ đêm để kịp tiến độ giao hàng. Chỉ trong một tháng, công ty đã xuất bán hơn 10 tấn sản phẩm các loại, tăng khoảng 50% so với tháng bình thường trong năm và hiện vẫn tiếp tục tăng công suất để hàng giao hàng đúng hẹn cho khách.

Các sản phẩm như kẹo dừa sáp, dừa sáp sấy dẻo, sản phẩm sấy thăng hoa được tiêu thụ mạnh tại hệ thống cửa hàng đặc sản, điểm du lịch, siêu thị và sân bay trong nước. Đáng chú ý, các dòng sản phẩm ít đường, tốt cho sức khỏe, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại, đặc biệt là dừa sáp sấy, thường xuyên trong tình trạng “cháy hàng”.

Bên cạnh thị trường nội địa, sản phẩm dừa sáp chế biến của Vicosap từng bước tiếp cận thị trường xuất khẩu với các đơn hàng đi Mỹ, Singapore, Australia và đang mở rộng tìm kiếm đối tác ở nhiều thị trường tiềm năng khác.

Ông Trần Duy Linh cho biết, việc các sản phẩm dừa sáp của Vicosap đạt chuẩn OCOP 4 - 5 sao là điều kiện quan trọng để doanh nghiệp đưa hàng vào các giỏ quà biếu Tết, hệ thống cửa hàng đặc sản, siêu thị và các kênh phân phối chính thống. Nhờ có chứng nhận OCOP, sản phẩm không chỉ được người tiêu dùng tin tưởng về chất lượng, nguồn gốc, mà còn đáp ứng yêu cầu về mẫu mã, an toàn thực phẩm, phù hợp xu hướng quà biếu có giá trị, mang đậm bản sắc địa phương trong dịp Tết Nguyên đán.

Ở quy mô hộ sản xuất, cơ sở mứt dừa sáp Cẩm Hằng, xã Cầu Kè cũng tăng trưởng mạnh dịp Tết. Bà Nguyễn Thị Cẩm, chủ cơ sở cho biết, khoảng hai tháng qua, người lao động phải tăng ca liên tục, công suất sản xuất tăng khoảng 50% so với ngày thường. Đến nay, cơ sở đã cung cấp ra thị trường 12 tấn mứt dừa sáp và 5 tấn kẹo dừa sáp các loại.

Theo bà Cẩm, từ tháng 11 Âm lịch, khách đã bắt đầu đặt hàng Tết, nên cơ sở phải chủ động tăng công suất sản xuất. Để chuẩn bị cho vụ Tết, trước đó cơ sở đã ký hợp đồng bao tiêu với 40 hộ trồng dừa sáp trên địa bàn nhằm bảo đảm nguồn nguyên liệu ổn định. Trong vòng 2 tháng qua, các hộ dân đã cung cấp cho cơ sở hơn 30.000 quả dừa sáp phục vụ chế biến cho thị trường Tết.

Hiện nay, cơ sở mứt dừa sáp Cẩm Hằng giải quyết việc làm cho 10 lao động thường xuyên và 5 lao động thời vụ trong giai đoạn cao điểm. Hầu hết các sản phẩm của cơ sở như mứt dừa sáp, kẹo chuối dừa sáp, kẹo dừa sáp kết hợp các vị ca cao, cà phê… đều đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng cao giá trị đặc sản địa phương và tăng khả năng tiêu thụ dịp cuối năm.

Bà Nguyễn Thị Cẩm cho biết thêm, dịp Tết là thời điểm tiêu thụ lớn nhất trong năm nên cơ sở tập trung sản xuất các mặt hàng truyền thống, phù hợp nhu cầu làm quà biếu và sử dụng trong gia đình. Do nguồn nguyên liệu dừa sáp khan hiếm theo mùa và giá cao, cơ sở phải tính toán kỹ kế hoạch thu mua, chế biến để vừa bảo đảm tiến độ giao hàng, vừa giữ ổn định chất lượng sản phẩm. Việc liên kết bao tiêu với nông dân giúp cơ sở chủ động nguyên liệu, đồng thời tạo đầu ra ổn định cho người trồng dừa sáp.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Vĩnh Long Lê Văn Đông cho biết, dừa sáp là một trong những đặc sản quý của địa phương, cho giá trị kinh tế cao. Toàn tỉnh hiện có 1.361 ha trồng dừa sáp, với sản lượng đạt hơn 3,2 triệu trái/năm. Tuy chỉ chiếm 1,14% tổng diện tích dừa toàn tỉnh nhưng đây là giống cây trồng chứng minh được hiệu quả vượt trội so với các giống dừa khác, được thị trường trong nước và quốc tế ưa chuộng.

Để nâng cao giá trị quả dừa sáp và có thị trường tiêu thụ bền vững, thời gian qua, địa phương khuyến khích doanh nghiệp, hợp tác xã đẩy mạnh chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm từ dừa sáp nhằm nâng cao giá trị gia tăng, mở rộng thị trường tiêu thụ, nhất là dịp cao điểm như Tết Nguyên đán.

Việc doanh nghiệp, cơ sở sản xuất các sản phẩm từ  dừa sáp liên tục “cháy hàng” trong những tháng cuối năm cho thấy hiệu quả rõ nét của hướng đi OCOP gắn với nhu cầu thị trường. Không chỉ đáp ứng tốt phân khúc quà biếu Tết và tiêu dùng trong nước, các sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 - 5 sao còn tạo lợi thế khi tiếp cận hệ thống siêu thị, cửa hàng đặc sản, sân bay và các kênh xuất khẩu.

Thời gian tới, ngành nông nghiệp tỉnh tiếp tục hỗ trợ doanh nghiệp phát triển vùng nguyên liệu dừa sáp theo hướng bền vững, tăng cường liên kết giữa doanh nghiệp - hợp tác xã - nông dân; đồng thời khuyến khích ứng dụng khoa học công nghệ, tiêu chuẩn chất lượng trong chế biến. Qua đó, vừa bảo đảm nguồn cung ổn định cho sản xuất cao điểm dịp Tết, vừa góp phần nâng cao thu nhập cho người trồng dừa sáp, tạo việc làm và thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn.