Trong bối cảnh những xu hướng ăn kiêng đang tác động mạnh mẽ đến thói quen ăn uống của người tiêu dùng và chiến lược kinh doanh của các tập đoàn, câu hỏi được nhiều người quan tâm là liệu những xu hướng này có thực sự lành mạnh.