Đại hội có chủ đề "Dân chủ - Đoàn kết - Đổi mới - Hội nhập - Phát triển", diễn ra từ ngày 11-13/12/2018, với sự tham gia của 999 đại biểu chính thức, đại diện cho hơn 10 triệu hội viên, nông dân trên cả nước.
Sáng 11/12, tại Hà Nội đã khai mạc ngày làm việc thứ Nhất, Đại hội đại biểu toàn quốc Hội Nông dân Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2018 - 2023.