Chế độ ăn keto - giải pháp khi thuốc điều trị không còn hiệu quả
Chế độ ăn keto (chế độ dinh dưỡng sinh ceton) là phương pháp điều trị dinh dưỡng được thiết kế với hàm lượng chất béo rất cao, protein vừa đủ và carbohydrate rất thấp, nhằm tạo ra trạng thái chuyển hóa đặc biệt gọi là ketosis. Trạng thái này tạo ra những ảnh hưởng tích cực đến hoạt động điện học của não bộ, từ đó giúp làm giảm các cơn co giật.
Chế độ ăn keto được ghi nhận là phương pháp mang lại hiệu quả khả quan và đã được áp dụng trên thế giới từ cách đây hơn 100 năm cho bệnh nhân động kinh kháng thuốc.
Các kết quả nghiên cứu lâm sàng cho thấy, chế độ ăn keto giúp giảm ít nhất 50% số cơn giật ở những bệnh nhi không còn đáp ứng với thuốc, 10 - 20% bệnh nhân hết hoàn toàn cơn giật. Ở người trưởng thành, phương pháp này cũng cho thấy khả năng giảm ≥ 50% cơn giật ở 22–70% người bệnh áp dụng chế độ keto cổ điển và 12 - 67% người bệnh áp dụng biến thể MAD (chế độ ăn Atkins cải tiến) của chế độ ăn keto, một số người bệnh hết hoàn toàn cơn giật.
Tại Việt Nam, chế độ ăn keto đã được Bộ Y tế công nhận là một phương pháp điều trị động kinh kháng thuốc, thông qua việc ban hành "Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng sinh ceton cho người bệnh động kinh kháng thuốc".
Tham khảo thực đơn keto dành cho các bữa ăn trong ngày.
Trước khi có Hướng dẫn của Bộ Y tế, một số bệnh viện đã chủ động nghiên cứu, thực hành tiếp nhận và điều trị động kinh kháng thuốc bằng chế độ ăn keto như Bệnh viện Nhi Trung ương (Hà Nội), Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP Hồ Chí Minh), Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh), Bệnh viện Phụ Sản - Nhi Đà Nẵng, Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An.
Hướng dẫn này sẽ giúp chuẩn hóa, hoàn thiện công tác tiếp nhận và điều trị động kinh kháng thuốc bằng chế độ keto tại các bệnh viện này, đồng thời mở rộng sang nhiều bệnh viện trên cả nước, tạo điều kiện thuận lợi để bệnh nhân, người nhà bệnh nhân ở các địa phương dễ dàng tiếp cận và được điều trị trong thời gian tới.
Hiện nay, chế độ ăn keto trong điều trị động kinh kháng thuốc được triển khai dưới ba hình thức chính:
● Bữa ăn keto: sự kết hợp từ thực phẩm và các nguyên liệu giàu chất béo hoặc pha từ các công thức giàu béo hoặc sữa thông thường kết hợp với thành phần giàu chất béo.
● Thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt (Food for special dietary uses) / Thực phẩm dinh dưỡng y học (medical food) keto uống liền: là các công thức keto dạng uống liền, có vai trò rất quan trọng để đảm bảo cung cấp đúng tỷ lệ keto mục tiêu theo yêu cầu điều trị, giảm tác dụng phụ đồng thời hỗ trợ sự tuân thủ chế độ ăn và mang lại sự thuận tiện đáng kể cho người bệnh và người chăm sóc.
● Sử dụng linh hoạt bữa ăn keto và thực phẩm dinh dưỡng y học keto uống liền, tùy theo tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý và mức độ tuân thủ của người bệnh.
Tăng cường tuân thủ cho người bệnh theo chế độ ăn keto
Yếu tố then chốt khi điều trị động kinh kháng thuốc bằng chế độ ăn keto chính là tính tuân thủ vì các bữa ăn theo chế độ này thường có hàm lượng chất béo cao, nếu chế biến không đúng cách sẽ khó ăn, dẫn đến chán ăn, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị; chưa kể việc chuẩn bị bữa ăn keto cũng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Do đó, các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học keto uống liền cũng được nghiên cứu và phát triển nhằm mang lại sự thuận tiện, tiết kiệm thời gian và công sức cho người chăm sóc.
Với thế mạnh hơn 100 năm nghiên cứu và ứng dụng tiềm năng vô hạn từ “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”), Tập đoàn Ajinomoto và Công ty Ajinomoto Cambrooke (một thành viên của Tập đoàn tại Mỹ) đã phát triển sản phẩm Thực phẩm dinh dưỡng y học thương hiệu KetoVie® dùng cho điều trị động kinh kháng thuốc. Và vừa qua Ajinomoto Việt Nam đã chính thức đưa sản phẩm Thực phẩm dinh dưỡng y học: KetoVie® 4:1 - Hương Vani về thị trường Việt Nam.
Sản phẩm Thực phẩm dinh dưỡng y học: KetoVie® 4:1 - Hương Vani
Đây là sản phẩm dạng lỏng được thiết kế như một bữa ăn tiện lợi (có thể sử dụng làm bữa sáng/ bữa trưa/ bữa tối), từ đó giúp chế độ ăn của bệnh nhân động kinh thêm đa dạng, thuận tiện, để bệnh nhân dễ dàng tuân thủ phác đồ điều trị sử dụng chế độ ăn keto, hướng đến cuộc sống bình thường cho bệnh nhân và gia đình. Sản phẩm được sử dụng cho người bệnh với sự giám sát của nhân viên y tế.
Sản phẩm được ghi nhận mang lại hiệu quả giảm cơn giật với:
- 96% bệnh nhân giảm trên 50% số cơn động kinh sau hơn 3 tháng điều trị
- 20% bệnh nhân hết hoàn toàn cơn động kinh sau hơn 3 tháng điều trị
Bên cạnh hiệu quả điều trị đã được ghi nhận, sản phẩm được thiết kế gồm những thành phần quan trọng đối với chế độ ăn keto, như đạm whey giúp cải thiện vấn đề làm rỗng dạ dày chậm và trào ngược, chất béo triglyceride chuỗi trung bình (MCT) được khuyến nghị bổ sung trong chế độ ăn keto, chất xơ giúp cải thiện tình trạng táo bón, carnitine hỗ trợ quá trình sinh ceton giúp chống co giật, vitamin và khoáng chất tốt cho xương…
Ngoài sản phẩm, Ajinomoto Việt Nam còn tổ chức các lớp hướng dẫn miễn phí dành cho bệnh nhân và người nhà bệnh nhân mắc động kinh kháng thuốc quan tâm đến phương pháp điều trị bằng chế độ ăn keto.
Tại đây, người tham gia được trang bị kiến thức và kỹ thuật chế biến món ăn keto, giúp hiểu rõ nguyên tắc xây dựng bữa ăn giàu chất béo nhưng vẫn ngon miệng, phù hợp với chỉ định của chuyên gia y tế; được trực tiếp thực hành, thử vị các món ăn keto cùng chuyên gia ẩm thực của Ajinomoto Việt Nam.
Ajinomoto Việt Nam tổ chức lớp hướng dẫn chế độ ăn keto miễn phí.
Bên cạnh việc cho ra mắt những sản phẩm chất lượng, hướng đến giải quyết các vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe cho cộng đồng như Thực phẩm dinh dưỡng y học: KetoVie®, Công ty cũng đang triển khai nhiều sáng kiến trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe như Dự án Bữa ăn học đường, Chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em, hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.