Trang bị cảm biến Dual Gain Output (DGO) 4K Super 35mm CMOS, EOS C300 Mark III có thể quay phim 4K/120p với dải tương phản động cực kỳ cao và độ nhiễu thấp ở chế độ DGO. EOS C300 Mark III còn được trang bị nền tảng xử lý video DIGIC DV 7, hỗ trợ quay với khung hình cao 4K/120p. Tính năng Dual Pixel CMOS AF cũng tạo nên độ chính xác cao khi lấy nét, đây là điều cần thiết khi quay phim 4K.
Ngoài ra, thiết kế của EOS C300 Mark III giúp người dùng tùy biến chiếc máy quay theo môi trường quay. Khi gắn nhiều phụ kiện khác nhau và các thành phần mở rộng (được bán rời), C300 Mark III có thể thích nghi với bất cứ cảnh quay nào.