Con cá tầm đặc biệt nói trên do Công ty Cá tầm Ngọc Minh Anh cung cấp, được nuôi trong môi trường tự nhiên tại hồ thủy điện Đồng Nai 4, nơi có dòng nước sạch, lưu chuyển liên tục, giàu oxy và nhiệt độ mát lạnh quanh năm. Đây là điều kiện lý tưởng giúp cá vận động nhiều, phát triển tự nhiên, tạo nên chất lượng thịt săn chắc, béo hài hòa và giữ được vị ngọt hiếm có.
Theo ông Lê Như Ngọc, Giám đốc Công ty Cá tầm Ngọc Minh Anh, con cá tầm được bàn giao lần này thuộc dòng Beluga - Huso Huso, loài cá tầm có giá trị kinh tế cao nhất trong họ cá tầm. Việc nuôi dưỡng loại cá này đòi hỏi môi trường đạt chuẩn và kỹ thuật theo dõi nghiêm ngặt trong suốt nhiều năm. “Chúng tôi nuôi cá trong lòng hồ thủy điện Đồng Nai 4, nơi điều kiện nước sạch, lưu chuyển tự nhiên và biên độ nhiệt độ ổn định giúp cá có không gian vận động rộng, từ đó cho chất lượng thịt vượt trội - điều mà các mô hình ao nuôi công nghiệp không thể có”, ông Ngọc chia sẻ.
Việc trưng bày cá tầm Nga Beluga 50kg tại lễ khai trương MM Mega Market Đà Nẵng Super Center không chỉ tạo điểm nhấn độc đáo mà còn thể hiện sự hợp tác bền chặt giữa hai doanh nghiệp. Suốt 18 năm qua, Ngọc Minh Anh đã là đối tác chiến lược của MM Mega Market, cung cấp nguồn cá tầm chất lượng cao cho hệ thống phân phối hiện đại này.
Điểm nổi bật của Ngọc Minh Anh là doanh nghiệp đầu ngành hiếm hoi tại Việt Nam xây dựng thành công hệ sinh thái nuôi - chế biến - phân phối khép kín, nhờ đó kiểm soát được toàn bộ quy trình, đảm bảo chất lượng đồng nhất và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Toàn bộ các khâu từ nuôi thương phẩm, thu hoạch, sơ chế, đóng gói đến vận chuyển đều đạt chuẩn HACCP và VietGAP, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, hạn chế tối đa các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý.
Ngoài cá tươi sống, doanh nghiệp đang mở rộng mạnh mảng sản phẩm giá trị gia tăng, đáp ứng nhu cầu tiện lợi ngày càng cao của người tiêu dùng đô thị. Các sản phẩm tiêu biểu gồm combo lẩu cá tầm tươi hoặc đông lạnh, nước lẩu me - cà chua đóng gói tiện lợi, chả cá tầm và nhiều dòng thực phẩm chế biến nhanh khác. Những sản phẩm này vừa tối ưu thời gian chế biến vừa giữ trọn hương vị của cá tầm Nga thịt trắng - dòng cá vốn nổi tiếng đắt giá tại châu Âu.
Theo kế hoạch, toàn bộ danh mục sản phẩm của Ngọc Minh Anh dự kiến sẽ có mặt tại 28 trung tâm MM Mega Market trên toàn quốc vào cuối năm nay, một bước tiến lớn trong việc mở rộng hệ thống phân phối. Điều này thể hiện năng lực cung ứng ổn định, quy mô sản xuất lớn cũng như khả năng đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chuỗi bán lẻ hiện đại.
Chia sẻ thêm về chiến lược phát triển, ông Lê Như Ngọc cho biết doanh nghiệp đang tập trung khai thác sâu thị trường nội địa thông qua việc đa dạng hóa các sản phẩm tiện lợi từ cá tầm như chả cá, ruốc cá tầm, nước dùng chế biến sẵn… nhằm phục vụ nhóm khách hàng bận rộn nhưng ưu tiên thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc. Bên cạnh đó, doanh nghiệp tiếp tục đầu tư mở rộng vùng nuôi tự nhiên tại Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên, kết hợp công nghệ quản lý đàn cá bằng dữ liệu nhằm tối ưu quá trình chăm sóc và thu hoạch.
Về định hướng dài hạn, Ngọc Minh Anh đặt mục tiêu đưa cá tầm Beluga thịt trắng và sản phẩm chế biến vươn ra thị trường quốc tế, đặc biệt là các thị trường khó tính như Nhật Bản và Hàn Quốc. Doanh nghiệp đang hoàn thiện các tiêu chuẩn xuất khẩu, đồng thời phát triển dòng sản phẩm cao cấp như caviar - trứng cá tầm - vốn là mặt hàng giá trị cao được giới ẩm thực toàn cầu săn đón.
Ông Ngọc khẳng định lợi thế lớn nhất của Ngọc Minh Anh nằm ở vùng nuôi tự nhiên, nơi môi trường nước hoàn toàn đáp ứng các tiêu chí khắt khe về độ sạch, độ sâu và dòng chảy - điều mà mô hình nuôi công nghiệp khó có thể tái tạo. Đây cũng là yếu tố làm nên khác biệt lớn về chất lượng cá tầm Việt Nam so với sản phẩm từ các quốc gia khác.
Sự xuất hiện của cá tầm Beluga nặng 50kg tại MM Mega Market Super Center Đà Nẵng không chỉ tạo điểm nhấn truyền thông cho sự kiện khai trương, mà còn góp phần quảng bá giá trị của ngành thủy sản ứng dụng công nghệ cao tại Việt Nam. Với định hướng sản xuất xanh - sạch, cùng chiến lược phát triển bài bản, Ngọc Minh Anh được kỳ vọng tiếp tục khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực cá tầm và mở ra cơ hội nâng tầm nông sản Việt trên thị trường quốc tế.