.jpg)
Món Sashimi - cá đại dương dát vàng. Nguyên liệu chủ đạo của món này là các loại cá biển tươi được nhập khẩu từ Nhật Bản.
Tại nhà hàng Sushi World – nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam, mỗi ngày đều có đông thực khách đến thưởng thức những món ăn độc lạ của Nhật Bản. Sở dĩ các món ăn này khá đắt đỏ là do được chế biến theo phong cách Omakase và nguyên liệu được nhập trực tiếp từ Nhật Bản về Việt Nam bằng đường hàng không.
Ông Nishiyama Kazuo giới thiệu các nguyên liệu trước khi nấu các món ăn theo phong cách Omakase.
Cụ thể, giá mỗi món ăn ở đây dao động từ 1,8 triệu đồng đến 5 triệu đồng. Tất cả món ăn đều do đầu bếp Chef 5 sao Nishiyama Kazuo thực hiện. Ông Nishiyama Kazuo đã có hơn 40 năm làm việc cho các tập đoàn khách sạn 5 sao Nikko và Okura ở các nước trong khu vực châu Á. Vì vậy, mỗi món ăn do ông giới thiệu đến thực khách chứa đều đựng sự đầu tư công phu từ ý tưởng, nguyên liệu và cách thể hiện… Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn độc đáo có tên Omakase dành cho các thực khách thưởng thức.
Ông Nishiyama Kazuo đã có kinh nghiệm 40 năm làm các món ăn đặc trưng của Nhật Bản tại các khách sạn 5 sao trên thế giới.
Theo ông Nishiyama Kazuo, Omakase trong tiếng Nhật nghĩa là sự "tin tưởng". Vì vậy, khi đến nhà hàng, thực khách chỉ cần chọn giá tiền các món ăn và ngồi chờ phục vụ. Những món ăn ra sao và nấu thế nào sẽ tùy vào người đầu bếp chính. Đáp lại sự tiên tưởng của thực khách, người đầu bếp sẽ dồn sức tạo nên những món ăn tinh túy nhất từ kinh nghiệm nhiều năm trong nghề của mình.
Với bữa ăn mang phong cách Omakase, các đầu bếp sẽ tuyển chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon mới nhất trong ngày nhập về từ Nhật Bản. Đáng chú ý, các nhà hàng cũng hạn chế số lượng khách để phục vụ (tối đa 10 người trong cùng 1 thời điểm) để đảm bảo "số lượng" không làm ảnh hưởng đến "chất lượng" khi thưởng thức món ăn.
Những món ăn theo phong cách Omakase được vị đầu bếp này thực hiện gồm: món Sashimi cá ngừ vây xanh đại dương dát vàng thượng hạng; món Sirako Bonzu có nguyên liệu là tinh hoàn cá tuyết được khai thác trong mùa đông, một món ăn hiếm hoi và đắt đỏ nổi tiếng tại Nhật Bản; món Zensai với Iwashi Kimizu cá mòi; bào ngư hấp với sốt gan Awahi Sukamushi; sushi cuộn cá ngừ vây xanh; bò Wagu trộn với Uni nhum biển và Temari, bò Wagyu khè lửa hồng.
Anh Quốc Việt, bếp phó tại nhà hàng Sushi World, Quận 1 đang giới thiệu về các món ăn Nhật Bản cho anh Lê Hoàng, ngụ quận Bình Thạnh hiểu rõ hơn khi thưởng thức.
Anh Lê Hoàng, ngụ ở quận Bình Thạnh cho biết, lần đầu tiên anh và bạn bè của mình được thưởng thức những món ăn đặc biệt của Nhật Bản. Dù giá cao nhưng tôi thấy cũng đáng đồng tiền bởi các món ăn được trình bày hấp dẫn và kích thích nhiều vị giác.
.jpg)
Món sushi cuộn cá ngừ vây xanh với đầy đủ 3 phần bụng lớn, bụng giữa và thịt cá; những phần thịt cá có màu chuyển dần từ đỏ đậm sang đỏ nhạt trông khá bắt mắt. Khi thưởng thức món này, thực khách có thể ăn trực tiếp hoặc chấm với mù tạt.
Món Sirako Bonzu - tinh hoàn cá tuyết. Theo đó, tinh hoàn cá tuyết được khai thác trong mùa đông, món ăn hiếm và đắt đỏ nổi tiếng ở Nhật Bản, được biết đến với công dụng tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Món Kobe Uniniku, đầu bếp dùng bò Kobe trộn với Uni tuyển chọn (nhum biển). Thịt bò béo ngậy kết hợp với nhum có vị ngọt thanh giúp khách nhiều trải nghiệm vị giác trong cùng một món ăn, mang lại cảm giác thích thú và không bị ngán.
Món Zensai, với nguyên liệu là Iwashi Kimizu (cá mòi), Temari bò Wagyu khè, bào ngư hấp sốt gan (Awahi Sukamushi), ăn kèm với Tomato (cà chua). Tất cả hòa quyện vào nhau giúp cho món ăn khá hấp dẫn, bắt mắt và dậy vị.
Đi kèm với sự phục vụ "hạng sang", giá cho mỗi bữa ăn Omakase có giá "đắt xắt ra miếng", từ 1,8 triệu đồng đến 5 triệu đồng cho mỗi set ăn/khách (5-7 món).
Thực đơn 5 món được đầu bếp thực hiện là các loại hải sản tươi ngon nhập khẩu trực tiến từ chợ cá Toyosu (Tokyo) - chợ cá lớn nhất Nhật Bản, vận chuyển bằng đường hàng không.