Tags:

Lên men

• 

  Món ăn quốc dân của Bờ Biển Ngà trở thành biểu tượng toàn cầu

  Attieke, món ăn được chế biến từ sắn lên men, từ lâu đã là biểu tượng của bản sắc dân tộc Bờ Biển Ngà, xuất hiện trong bữa ăn của mọi tầng lớp xã hội.
• 

  Nghiên cứu mới hé lộ kỹ thuật lên men rượu gạo từ 10.000 năm trước

  Một nghiên cứu mới đây, đăng trên tạp chí của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ, cho biết đã tìm thấy bằng chứng về một loại men gạo có niên đại khoảng 10.000 năm trước tại một địa điểm văn hóa ở Trung Quốc, qua đó cho thấy nguồn gốc thuần hóa cây lúa và cách thức người xưa ở châu Á đã tạo ra men rượu gạo như thế nào.
• 

  Nguyên nhân khiến 5 người đàn ông tử vong trong bể ủ cá lên men tại Thái Lan

  Cảnh sát Thái Lan đã đưa ra nhận định ban đầu về nguyên nhân khiến 5 người tử vong trong bể ủ cá lên men tại một cơ sở sản xuất ở tỉnh Petchabun hôm 9/12.
• 

  Thúc đẩy hợp tác du lịch, thương mại và giáo dục Việt - Hàn

  Chiều 30/11 tại Hà Nội, đã diễn ra hội nghị hợp tác du lịch, thương mại và giáo dục Việt Nam - Hàn Quốc. Sự kiện do Viện Phát triển du lịch châu Á (Việt Nam) phối hợp với các đối tác Hàn Quốc, bao gồm Quỹ Du lịch Lên men Sunchang, Quỹ Văn hóa và Du lịch Chungcheongbuk-do, Trường Đại học Jeonju và Hiệp hội Quản trị Du lịch Hàn Quốc tổ chức.
• 

  Khả năng động vật hoang dã xử lý rượu trong tự nhiên

  Các nhà nghiên cứu cho biết, không chỉ con người sử dụng đồ uống có cồn, mà ngay cả động vật hoang dã cũng “chếnh choáng” vì rượu có sẵn trong tự nhiên, xuất phát từ hoa quả, mật hoa lên men.
• 

  TUNG Group công bố dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’

  Ngày 8/7, TUNG Group khởi động hành trình đầy đột phá bằng dự án "Lên Men: Umami Unleashed" (Lên Men), đánh dấu mốc mới cho nền ẩm thực Việt.
• 

  Làm giàu từ rác thải, góp phần bảo vệ môi trường

  Ủ phân hữu cơ từ phụ phẩm nông nghiệp, ủ lên men phụ phẩm cây trồng làm thức ăn chăn nuôi, nuôi gà trên đệm lót sinh học, nuôi sâu canxi, trùn quế… là những mô hình được nhiều hộ nông dân tại Gia Lai triển khai thực hiện.
• 

  Hải Dương chuyển giao công nghệ lên men, bảo quản quả vải

  Sáng 28/6, UBND tỉnh Hải Dương, huyện Thanh Hà và Công ty A-World của Nhật Bản đã giới thiệu quy trình và phương pháp lên men cho quả vải tại Công ty CP Ameii Việt Nam.
• 

  Ngộ độc Botulinum

  Ngộ độc Botulinum hiếm gặp nhưng có khả năng gây tử vong cao. Những loại thực phẩm có nguy cơ chứa độc tố Botulinum có thể bao gồm các loại thực phẩm lên men truyền thống không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm đóng hộp và sữa chua đã bị hỏng.
• 

  Khuyến cáo các loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Clostridium Botulinum nguy hiểm

  Vi khuẩn Clostridium Botulinum phổ biến trong môi trường nên có thể lây nhiễm qua các khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng thực phẩm; nhất là các loại thực phẩm đóng hộp như: Sữa bột, pho mát, xúc xích, lạp xưởng, thực phẩm lên men yếm khí...
• 

  Sữa chua uống thực vật lên men từ khoai lang tím và những lợi ích vượt trội với sức khỏe

  Khoai lang tím được mệnh danh là siêu thực phẩm bởi nó cung cấp các thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như vitamin và khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.
• 

  Sữa chua uống từ thực vật Wakai giúp bạn khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật

  Sữa chua uống từ thực vật Wakai được lên men tự nhiên từ khoai lang tím trồng theo tiêu chuẩn xuất Nhật giúp cung cấp 21 vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bổ sung lượng lớn chất xơ hòa tan và giàu chất chống oxy hóa anthocyanin.
• 

  Sữa chua uống từ khoai lang tím - Bí kíp eo thon, dáng xinh đón tết

  Chỉ còn chưa đầy một tháng nữa là Tết Nguyên Đán, chị em đã có kế hoạch gì để có một vóc dáng cân đối chưa? Đừng quên bổ sung sữa chua uống lên men từ khoai lang tím mỗi ngày giúp da sáng, dáng sinh, tự tin đón tết nhé!
• 

  Nước táo lên men tự nhiên Somersby chính thức ra mắt tại Việt Nam

  Mới đây, Somersby chính thức được giới thiệu đến người tiêu dùng như một dòng sản phẩm mới của tập đoàn Carlsberg tại thị trường Việt Nam. Với hương vị hoàn toàn từ tự nhiên, Somersby hứa hẹn những trải nghiệm nâng ly đáng nhớ, đúng như cái tên của mình - Mùa hè tươi đẹp.
• 

  Sữa chua uống thực vật Wakai – dinh dưỡng 'vàng' cho sức khỏe

  Wakai là sản phẩm sữa chua uống từ thực vật đầu tiên tại Việt Nam được lên men từ khoai lang tím trồng theo tiêu chuẩn xuất Nhật. Sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.
• 

  Đi tìm nguồn gốc đặc sản thịt chua Phú Thọ

  Chế biến từ những nguyên liệu dân giã với sự hòa quyện của các gia vị được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền, trải qua quá trình lên men, một đặc sản của núi rừng - thịt chua - đã được tạo nên bởi chính đôi bàn tay khéo léo của người nông dân huyện Thanh Sơn (Phú Thọ).
• 

  Tetra Pak hợp tác với Mycorena sản xuất đạm thực vật từ nấm lên men

  Tetra Pak, nhà cung cấp giải pháp chế biến và đóng gói đến từ Thụy Điển, đã hợp tác cùng Công ty công nghệ thực phẩm Mycorena xây dựng một cơ sở sản xuất chuyên lên men nấm, nhằm tạo ra các loại thực phẩm thay thế cho đạm động vật.
• 

  Ra mắt dòng sản phẩm sữa chua uống từ thực vật WAKAI – Năng lượng mới cho cả gia đình bạn

  Ngày 13/5, tại Thái Bình, công ty TNHH Đầu tư Thương mại và Dịch vụ Long Hưng đã ra mắt dòng sản phẩm sữa chua uống từ thực vật Wakai hoàn toàn tự nhiên được lên men từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản. Sản phẩm sữa chua uống Wakai với thành phần bổ sung lượng lớn chất xơ hoà tan, VitaminE chống lão hoá, đặc biệt chất chống oxi hoá Anthocyanin.
• 

  Rượu whisky - nhiên liệu sinh học tiềm năng cho ô tô

  Công ty Celtic Renewables của Scotland đã sử dụng quy trình lên men để biến đổi các sản phẩm phụ của rượu whisky thành các chất hóa sinh có thể thay thế xăng và dầu diesel.
• 

  Thực phẩm Lâm Đồng ra mắt nước trái cây lên men tự nhiên Vivazz Sangria Light

  Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng (Ladofoods) đã nghiên cứu và lên men tự nhiên thành công nước trái cây 100% Vivazz Sangria Light, nhằm mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam một thức uống nhẹ độ, độc đáo.

Xem tiếp