Dưới chân núi Ibuki – ngọn núi cao nhất tỉnh Shiga với độ cao 1.377 m – những cánh đồng kiều mạch hạt nhỏ từng suýt rơi vào quên lãng nay lại xanh lên theo nhịp thở của đất trời.
Từ những cánh đồng kiều mạch hạt nhỏ đến lớp lông trắng mịn trên lá ngải cứu, vùng núi Ibuki của tỉnh Shiga đã tạo nên những đặc sản độc nhất vô nhị nhờ khí hậu khắc nghiệt, đất núi lửa giàu khoáng chất và nguồn nước tinh khiết.