Tags:

Chất béo

• 

  Giảm chất béo có thể 'bỏ đói' tế bào ung thư vú

  Theo công trình được đăng trên tạp chí Cancer & Metabolism, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Huntsman thuộc Đại học Utah (Mỹ) phát hiện tế bào ung thư vú bộ ba âm tính (triple-negative) phụ thuộc mạnh mẽ vào chất béo (lipid) trong cơ thể để phát triển.
• 

  Não bộ cũng 'chạy' bằng chất béo

  Trong nhiều thập kỷ, các nhà khoa học tin rằng não người chỉ hoạt động nhờ vào đường (glucose). Nhưng một nghiên cứu mới của các nhà khoa học tại Đại học Queensland, Australia, đã mở ra phát hiện mới là chất béo cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho não bộ.
• 

  Nga phát triển công nghệ chiết xuất chất béo từ vi sinh vật

  Các nhà khoa học tại Đại học Kỹ thuật quốc gia Omsk (OmSTU) của Nga đang phát triển một công nghệ sinh học mới, cho phép chiết xuất chất béo và dầu ăn từ vi sinh vật. Công nghệ này hứa hẹn sẽ nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và tạo ra các sản phẩm lành mạnh, cân bằng hơn.
• 

  Mối liên quan giữa sức khỏe đường ruột và thực phẩm giàu chất béo bão hòa

  Chỉ vài bữa ăn giàu chất béo bão hòa cũng đủ để làm suy yếu hệ miễn dịch đường ruột, gây viêm nhiễm ngay cả khi chưa xuất hiện triệu chứng. Đây là một trong những kết quả nghiên cứu của viện nghiên cứu y khoa lâu đời nhất của Australia mang tên Walter and Eliza Hall Institute (WEHI).
• 

  WHO kêu gọi mạnh tay hơn với chất béo chuyển hóa gây hại

  Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ngày 29/1 cho biết gần một nửa dân số thế giới đã được hưởng lợi từ các quy định nghiêm ngặt về hạn chế chất béo chuyển hóa trong thực phẩm. WHO kêu gọi các quốc gia chưa thực hiện theo đuổi nỗ lực này.
• 

  Ăn ít chất béo không phải là cách giảm cân tốt nhất

  Việc áp dụng chế độ ăn kiêng ít chất béo trên thực tế không giúp con người giảm cân nhiền hơn so với việc áp dụng các chế độ giảm cân khác.
• 

  Chất béo trong bữa ăn của người đái tháo đường: Có đáng sợ?

  Nếu người đái tháo đường không bị thừa cân, việc ăn giảm lượng chất béo trong khẩu phần sẽ có những hệ quả gì?

• Đánh "thuế chất béo" để bảo vệ sức khỏe

  Chính phủ Đan Mạch chính thức áp thuế đối với các loại thực phẩm giàu chất béo như bơ và dầu từ ngày 1/10 vừa qua nhằm hạn chế thói quen ăn uống có hại cho sức khỏe.

Xem tiếp