Thịt bò vàng Hà Giang (hay còn gọi là bò Mông) từ lâu đã trở thành biểu tượng của các huyện vùng cao trên Cao nguyên đá Đồng Văn. Với chất lượng thịt đặc biệt, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đây không chỉ là sản phẩm nông sản nổi bật mà còn là nguồn thu nhập quan trọng đối với hàng nghìn hộ đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây.
Ngày 10/5, tại Hà Nội, Bộ Kế hoạch và Đầu tư phối hợp với Ngân hàng Phát triển châu Á (ADB), Bộ Phát triển Quốc tế Vương quốc Anh (DFID) tổ chức hội thảo "Sự tham gia của dân tộc thiểu số trong chuỗi giá trị chè Shan ở Hà Giang".
Bò Mông hay còn gọi là bò u Cao Bằng nhìn giống như bò tót, có thể nặng tới 700 kg. Qua phân tích cho thấy, thịt loại bò này mềm hơn so với các loại bò khác…