Sau khi ăn thịt bò khô có nhuộm phẩm màu không rõ nguồn gốc, bé Dư Gia H. (8 tuổi) xuất hiện triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, sốt, rét run, tiểu đỏ… và được chẩn đoán bị tan máu do nhiễm độc.
Một nửa số mẫu thịt bò khô lấy để kiểm tra phát hiện thấy chứa vi khuẩn E.coli trong giới hạn cho phép. 19% số mẫu cá biển lấy kiểm tra cũng chứa loại vi khuẩn đường ruột này vượt dư lượng cho phép.
Để có món thịt bò khô thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể chế biến theo cách sau: