Nằm trong vùng dự án ngọt hóa Gò Công, huyện Gò Công Tây được coi là vựa lúa lớn phía Đông tỉnh Tiền Giang. Địa phương hiện có khoảng 8.500 ha đất trồng lúa 2 vụ mỗi năm.