Béo phì có thể ảnh hưởng đến não, làm hỏng khả năng nhận biết cảm giác no và cảm xúc thỏa mãn sau khi ăn chất béo và đường. Điều đó có thể giải thích tại sao người béo khó giảm cân, và thường dễ tăng cân trở lại nếu có giảm được.
Các chuyên gia thuộc Viện nghiên cứu y học Garvan ở Sydney cho biết họ đã phát hiện một hóa chất được gọi là Neuropeptide (NPY) kích thích thèm ăn.