Từ 'phế phẩm' thành nguồn thu ngoại tệ
Ngành cá tra Việt Nam, đặc biệt tại Đồng bằng sông Cửu Long, từ lâu đã là trụ cột xuất khẩu thủy sản. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng chỉ khoảng 30% trọng lượng cá tra được sử dụng để phi lê, còn lại hơn 70% gồm đầu, xương, da, nội tạng, mỡ… từng bị xem là phế phẩm, thậm chí là gánh nặng môi trường. Một nghịch lý hiện hữu: kho báu vô hình bị bỏ quên ngay trong tầm tay.