Thời gian ủ bệnh do ngộ độc do Clostridium botulinum kéo dài từ 8 - 10 tiếng đồng hồ, nhưng cũng có trường hợp chỉ trong 4 tiếng.
Thời gian qua, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) liên tục có công văn gửi các địa phương về phòng chống ngộ độc do clostridium botulinum. Bộ khuyến cáo người dân hạn chế sử dụng thiết bị đóng túi hút chân không, tạo điều kiện môi trường yếm khí thuận lợi cho clostridium botulinum phát triển.