Ngày 25/8, Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh phối hợp cùng Báo điện tử Tuổi Trẻ tổ chức Hội thảo “Một suất ăn an toàn bắt đầu từ đâu?” nhằm tăng cường phối hợp giữa cơ quan quản lý, doanh nghiệp sản xuất, nhà phân phối và đơn vị tổ chức bếp ăn trong kiểm soát an toàn thực phẩm.
Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh, cho biết chương trình “Tick xanh trách nhiệm” được xây dựng từ yêu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời hưởng ứng Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”. Theo đó, nếu cơ quan quản lý chỉ tập trung kiểm tra, phát hiện và xử lý thực phẩm không bảo đảm chất lượng thì chưa đủ, Thành phố cần đồng thời nhận diện, giới thiệu và tạo điều kiện phát triển thị trường cho những doanh nghiệp sản xuất có trách nhiệm, minh bạch nguồn gốc, sẵn sàng chịu sự giám sát và thu hồi sản phẩm khi phát hiện sai phạm.
"Khi người tiêu dùng có đầy đủ thông tin để nhận biết và ưu tiên lựa chọn, những đơn vị đầu tư nghiêm túc cho chất lượng sẽ có đầu ra ổn định hơn. Đây là cách chuyển dần từ kiểm soát chủ yếu bằng hậu kiểm sang hình thành cơ chế thị trường khuyến khích doanh nghiệp tự nâng cao trách nhiệm", ông Nguyễn Nguyên Phương khẳng định.
Quang cảnh Hội thảo “Một suất ăn an toàn bắt đầu từ đâu?”.
Ông Nguyễn Nguyên Phương cũng cho biết, việc mở rộng chương trình phải bảo đảm công bằng, minh bạch và không tạo rào cản đối với những nhà cung cấp đang hoạt động nhưng chưa tham gia “Tick xanh trách nhiệm”. Các tiêu chí, quy trình đăng ký, kiểm tra và xử lý vi phạm cần được công khai để mọi doanh nghiệp đều có cơ hội tham gia, với điều kiện phải nâng trách nhiệm và đáp ứng yêu cầu về chất lượng.
"Chương trình đang được thí điểm tại bếp ăn trường học chưa đến 10 phường, xã, nếu được mở rộng đến 168 phường, xã với khoảng 3.500 bếp ăn trường học trên toàn thành phố, mô hình sẽ tạo ra thị trường lớn cho thực phẩm an toàn. Sau trường học, chương trình có thể được nghiên cứu áp dụng tại bệnh viện, khu chế xuất, khu công nghiệp và các bếp ăn phục vụ người lao động", ông Nguyễn Nguyên Phương cho biết.
Cũng theo ông Phương, sắp tới, Sở sẽ tiếp tục phối hợp Ủy ban MTTQ Việt Nam TP Hồ Chí Minh, các đoàn thể, hệ thống phân phối và đơn vị liên quan hoàn thiện quy chế, tăng cường giám sát các đơn vị triển khai thực hiện chương trình "Tick xanh trách nhiệm"; trong đó, công nghệ được kỳ vọng hỗ trợ truy xuất nguồn gốc, công bố thông tin và giúp nhà trường kiểm tra sản phẩm thuận tiện hơn, qua đó giảm áp lực quản lý an toàn thực phẩm cho từng bếp ăn.
Ở góc độ doanh nghiệp, bà Lê Thị Ngọc Điệp, đại diện GREENFEED Việt Nam cho biết, yêu cầu về an toàn thực phẩm từ các kênh phân phối ngày càng cụ thể hơn. Đặc biệt, khách hàng trường học bắt đầu bổ sung nhiều tiêu chuẩn đối với nguồn cung, buộc doanh nghiệp kiểm soát chặt toàn bộ quá trình từ nguyên liệu, giết mổ, làm mát, pha lóc đến bảo quản và vận chuyển.
Trong khi đó, dưới góc độ thị trường, các hệ thống phân phối lớn tại TP Hồ Chí Minh đã và đang tham gia sâu hơn vào kiểm soát thực phẩm từ đầu nguồn và nguồn cung đảm bảo khi triển khai chương trình.
Cụ thể như tại hệ thống Saigon Co.op, hiện có 1.396 sản phẩm của 107 nhà cung cấp tham gia chương trình “Tick xanh trách nhiệm”. Trong đó, nhóm thực phẩm tươi sống có 1.076 sản phẩm của 78 nhà cung cấp. Trong 8 tháng năm 2026, doanh số nhóm sản phẩm này trên toàn hệ thống đạt 615 tỷ đồng, tăng 12% so với cùng kỳ; riêng tại TP Hồ Chí Minh, doanh số đạt 418 tỷ đồng, tăng 14%. Kết quả này cho thấy tiêu chí về nguồn gốc và chất lượng đang từng bước tác động đến lựa chọn của người tiêu dùng.
Ông Nguyễn Ngọc Thắng, Phó Tổng Giám đốc Saigon Co.op cho biết, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến những sản phẩm được kiểm soát tốt về chất lượng và nguồn gốc, vai trò của “Tick xanh trách nhiệm” càng trở nên rõ nét.
"Sau khi triển khai chương trình, các sản phẩm 'Tick xanh trách nhiệm' đã được khách hàng chọn lựa nhiều hơn, vì vậy đơn vị đang chuyển từ giai đoạn vận động nhà cung cấp tham gia chương trình chuyển sang tăng cường giám sát; từng bước đưa 'Tick xanh trách nhiệm' trở thành tiêu chí quan trọng trong hoạt động kinh doanh và tạo lợi thế cạnh tranh cho hàng hóa minh bạch hơn. Khi từng mắt xích cung cấp thực phẩm đều minh bạch và từng đơn vị chịu trách nhiệm, khi đó doanh nghiệp chân chính có thị trường ổn định và người tiêu dùng được tiếp cận những bữa ăn an toàn hơn", ông Nguyễn Ngọc Thắng cho biết thêm.
Tương tự, hệ thống SATRA cũng đang xây dựng kiểm soát chuỗi cung ứng đầu vào với sự tham gia của các doanh nghiệp thành viên và đơn vị sản xuất. Theo hướng này, nhà phân phối không chỉ bán hàng mà còn tham gia kiểm soát nguồn cung, chất lượng và xuất xứ sản phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.