Sự kiện nằm trong khuôn khổ Ngày hội đầu bếp Đồng Nai và công bố 106 món ngon, nguyên liệu đặc sắc địa phương nhằm thiết thực kỷ niệm 81 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9. Tham dự ngày hội có gần 500 đầu bếp thuộc các đơn vị trong và ngoài nước.

Sa bàn ẩm thực Đồng Nai với 106 món ngon như: Xôi chiên phồng từng xác lập các kỷ lục món ngon châu Á năm 2023 và kỷ lục Xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam năm 2025; gỏi bưởi Tân Triều từng xác lập kỷ lục Dĩa gỏi bưởi lớn nhất Việt Nam năm 2013; Thịt bò xào lá nhíp được vinh danh 121 món ăn tiêu biểu của Việt Nam năm 2022; bánh bò từng xác lập kỷ lục Chiếc bánh bò lớn nhất Việt Nam năm 2014…  Ngoài ra còn có các món ăn theo các vùng trái cây Xuân Lộc, Long Khánh, vùng nước lợ Nhơn Trạch, Long Thành, đặc sản hồ Trị An…

Ông Nguyễn Văn Thinh, Chủ tịch Hội đầu bếp Đồng Nai cho biết, sa bàn 106 món ngon, nguyên liệu đặc sắc Đồng Nai là kết quả của quá trình nghiên cứu, tìm hiểu và lập danh sách các món ngon đặc sắc từ các địa phương theo từng khu vực trên địa bàn thành phố Đồng Nai của các đầu bếp. Trong sa bàn, các món ăn sẽ được trải đều theo từng khu vực phía Bắc, phía Nam, ẩm thực vùng nước lợ, ẩm thực các đồng bào dân tộc thiểu số đang sinh sống trên địa bàn thành phố… tạo nên một sa bàn ẩm thực với những món ăn đặc sắc. Các món ăn được lựa chọn, công bố tại chương trình là những sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu đặc trưng, phong phú của Đồng Nai, qua đó giới thiệu nét văn hóa ẩm thực đa dạng, gắn với sản vật và đời sống của người dân địa phương. Đây cũng là hoạt động góp phần kết nối ẩm thực với phát triển du lịch, tạo thêm sản phẩm trải nghiệm, nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến Đồng Nai.

Tại buổi lễ, bà Nguyễn Thị Khánh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam ghi nhận và đánh giá cao những thành quả mà các đầu bếp ở Đồng Nai đã tâm huyết, công phu thực hiện. Đây có thể xem là một công trình nghiên cứu đầu tiên của Hội Đầu bếp Đồng Nai, được thực hiện rất kỳ công, thể hiện sự sáng tạo, tâm huyết và trình độ chuyên môn của đội ngũ đầu bếp. Sự kiện thu hút các đầu bếp, hội đầu bếp và những người yêu ẩm thực từ các tỉnh, thành trong cả nước đến với Đồng Nai; thể hiện sự liên kết giữa Hội Đầu bếp Đồng Nai với các hội đầu bếp của các tỉnh, thành phố. Sự tham gia, đồng hành của các địa phương cho thấy mối liên kết ngày càng chặt chẽ, góp phần hình thành một hệ sinh thái ẩm thực rộng lớn, cùng hỗ trợ và phát triển. Hiệp hội luôn sẵn sàng đồng hành, tạo điều kiện để Hội Đầu bếp Đồng Nai tổ chức những sự kiện có quy mô, tính sáng tạo và tạo được dấu ấn riêng. Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam kỳ vọng Hội Đầu bếp Đồng Nai sẽ tiếp tục bứt phá, đạt được những thành tích cao hơn nữa và có thêm nhiều sáng kiến để quảng bá ẩm thực Đồng Nai nói riêng, ẩm thực Việt Nam nói chung.