Theo Cục An toàn thực phẩm, tại các đô thị lớn, đặc biệt là thành phố Hà Nội, thức ăn đường phố và quà vặt thường được chế biến sẵn hoặc chế biến ngay tại chỗ rất phổ biến vì tiện dụng. Tuy nhiên, thực phẩm từ các hàng quán vỉa hè lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm đường phố, đặc biệt là các hàng quán không đảm bảo quy chuẩn vệ sinh như hàng nướng “xiên bẩn” ven đường tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn và tích tụ độc tố lâu dài cho người tiêu dùng.
Trước thực trạng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố ngày càng phổ biến với các hình thức đa dạng, đặc biệt tại các thành phố lớn trong đó có thành phố Hà Nội nơi tập trung nhiều loại hình dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, các món ăn rất đa dạng như: thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… thu hút đông đảo người dân và du khách.
Thực phẩm, đồ ăn được cung cấp bởi các hàng quán vỉa hè luôn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm do điều kiện bảo quản, chế biến chưa đảm bảo, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Ngoài ra, thực phẩm này cũng mang nhiều nguy cơ nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại.
Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế Hà Nội tổ chức kiểm tra, giám sát việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh…
Các đơn vị chức năng tổ chức kiểm tra, giám sát việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, thức ăn xung quanh trường học. Các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm cần được xử lý nghiêm.
Bên cạnh đó, các đơn vị đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm, các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho chủ cơ sở, người kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Đồng thời, huy động sự tham gia của các cấp chính quyền, đoàn thể và các tổ chức chính trị - xã hội trên địa bàn tuyên truyền cho người tiêu dùng đặc biệt là học sinh lựa chọn quán ăn sạch sẽ...
Trước đó, Cục An toàn thực phẩm đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm trên đường phố, đặc biệt là các hàng quán không đảm bảo quy chuẩn vệ sinh như hàng nướng 'xiên bẩn'... ven đường tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn và tích tụ độc tố lâu dài cho người tiêu dùng...
Việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là nướng “xiên bẩn” tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm cho sức khỏe như: Ngộ độc thực phẩm gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính; Nhiễm khuẩn đường ruột từ các vi khuẩn như E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài; Tích tụ độc tố lâu dài do dùng dầu chiên nhiều lần dễ tạo ra các chất gây ung thư. Đồng thời, những nguyên liệu như thịt không được nướng chín kỹ hoặc nguyên liệu từ động vật nhiễm bệnh có thể bị nhiễm ký sinh trùng
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng cần ưu tiên những nơi có khu vực nướng sạch, người bán có sử dụng bao tay để đảm bảo vệ sinh; không mua đồ của các hàng quán có xiên nướng màu sắc bất thường, mùi hôi hoặc dầu chiên đen sậm, nhiều cặn; hạn chế ngồi ăn hoặc mua đồ ăn tại các khu vực bụi bặm, nhiều xe cộ, khói bụi, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
