Theo tờ Il Sole 24 Ore, điểm nhấn chiến lược lớn nhất của kỳ triển lãm Sigep World 2027 là việc ban tổ chức chính thức mời Việt Nam với vai trò "quốc gia khách mời". Đánh giá về tiềm năng này, Ban tổ chức Sigep World 2027 nhấn mạnh Việt Nam hiện là một trong những thị trường dịch vụ thực phẩm ngoài gia đình năng động nhất thế giới, với quy mô dự kiến đạt 45,2 tỷ USD vào năm 2031, tăng từ mức 24,8 tỷ USD của năm 2025 và duy trì tốc độ tăng trưởng ổn định 10% mỗi năm. Bài viết cũng khẳng định vị thế vượt trội của Việt Nam khi là nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới và dẫn đầu toàn cầu về xuất khẩu cà phê Robusta, đạt mức tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu ấn tượng 58,8%.
Nhằm khai thác triệt để dư địa thương mại này, Tập đoàn triển lãm Italy (IEG) sẽ phối hợp với Cơ quan thương mại Italy (ICE) và Phòng Thương mại Italy tại Việt Nam (ICHAM) để đưa một đoàn đại biểu cấp chính phủ cùng các nhà thu mua hàng đầu từ Việt Nam sang Rimini.
Trước đó, Thành phố Hồ Chí Minh cũng đã được lựa chọn làm một trong những điểm dừng chân chiến lược của chuỗi chương trình kết nối doanh nghiệp Sigep Meets the World, bên cạnh các thành phố lớn như Chicago, São Paulo và Tokyo.
Ngoài tiêu điểm Việt Nam, sự kiện năm 2027 cũng đặt mục tiêu tăng gấp đôi số lượng nhà thu mua quốc tế hàng đầu lên khoảng 1.000 người, mở rộng không gian trưng bày lên 138.000 m2 với 30 gian hàng và 1.300 thương hiệu tham gia.
Hiện chuỗi giá trị ngành kem thủ công tại Italy đạt 4,9 tỷ euro. Bất chấp những thách thức về chi phí nguyên liệu và năng lượng khiến lợi nhuận các cửa hàng kem giảm 6%, mức tiêu dùng kem tại Italy vẫn duy trì đà tăng 2% nhờ làn sóng du lịch, trong khi kim ngạch xuất khẩu kem quý 1/2026 tăng tới 19%.
Triển lãm Sigep World 2027 sắp tới cũng sẽ đẩy mạnh yếu tố đổi mới với khu vực trưng bày công nghệ kỹ thuật số và mô hình gian bếp thông minh tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI).
