Chocolate được trưng bày bán ở Brussels, Bỉ. Ảnh: THX/ TTXVN
Tuần tước, giá cacao đã tăng lên các mức cao kỷ lục mới khi điều kiện thời tiết ngày càng khắc nghiệt cùng với bệnh dịch hại mùa màng, khiến sản lượng ở các vựa cacao như Ghana và Cote d'Ivoire giảm. Sản lượng cacao của 2 quốc gia này chiếm tới 60% sản lượng toàn thế giới.
Theo nhà phân tích các thị trường cacao và đường của S&P Global, Sergey Chetvertakov, tình hình thu hoạch kém ở hai nước trên đã khiến sản lượng toàn cầu giảm, khan hiếm nguồn cung cacao cho các thị trường.
Đây là năm thứ 3 liên tiếp, cung cacao không đủ cầu và xu hướng này khó có thể cải thiện trong tương lai gần. Giá cacao trong các hợp đồng giao dịch tương lai đã tăng 40% kể từ đầu năm 2024 lên mức trong ngày cao nhất là 5.874 USD/tấn ngày 7/2.
Theo Phó Chủ tịch cấp cao của Viện nghiên cứu thực phẩm nông nghiệp Wells Fargo, David Branch, nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tình trạng này là hiện tượng El Nino khiến thời tiết ở Đông Nam Á, Ấn Độ và nhiều vùng ở châu Phi khô hơn và làm giảm sản lượng cacao, cũng như vụ thu hoạch mía đường. Ông Branch tin rằng giá chocolate sẽ ngày càng tăng, các nhà sản xuất chỉ tăng biên độ và các nhà bán lẻ sẽ phải tăng giá bán.
Theo cơ sở dữ liệu tiêu dùng thông minh Nielsen IQ, giá chocolate đã tăng 11% trong năm qua dựa trên kết quả phân tích dữ liệu thu thập được đến hết ngày 27/1. Một đại diện của NielsenIQ khẳng định giá chocolate đang ở mức cao nhất trong nhiều năm.
Dù vậy, giới chuyên gia nhận định sức tiêu thụ chocolate trong mùa Valentine năm nay sẽ không chịu ảnh hưởng quá nhiều. Hiệp hội Bánh kẹo quốc gia Mỹ tin rằng mặt hàng này sẽ vẫn hút khách dịp Valentine, dẫn kết quả thăm dò người tiêu dùng "xứ Cờ hoa" cho thấy 92% dự định sẽ tặng chocolate và kẹo trong ngày 14/2 này.
Theo nhà phân tích Chetvertakov, chocolate là thức quà đặc biệt dịp Valentine và là điều không thể thiếu với nhiều cặp tình nhân. Do đó, dù giá có tăng, thị trường chocolate vẫn rất sôi động, đặc biệt là các thị trường chính như châu Âu và Bắc Mỹ. Dù vậy, nhu cầu ở châu Á lại có chiều hướng giảm.
Chocolate và cacao có mối liên hệ lịch sử với tình yêu và sự sinh sôi của loài người từ nền văn minh Maya và Aztec, khi người Tây Ban Nha đưa mặt hàng này đến Tây Âu. Ngày nay, chocolate và ngày Lễ tình nhân luôn song hành với nhau.