Theo bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Trưởng Ban tổ chức lễ hội, từ quy mô khoảng 100.000 lượt khách ở mùa đầu tiên tổ chức tại Nhà Văn hóa Thanh niên, lễ hội hiện này đã trở thành một trong những sự kiện ẩm thực thu hút đông đảo người dân, du khách khi đến TP Hồ Chí Minh. Theo đó, năm nay sự kiện đón khoảng 250.000 lượt khách, tăng khoảng 25% so với mùa lễ hội trước và là lượng khách cao nhất kể từ lần đầu tổ chức vào năm 2023.
Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, khu vực Công viên Lê Văn Tám luôn đông kín khách tham quan, trải nghiệm. Nhiều người xếp hàng dài dưới nắng để chờ mua bánh mì từ các thương hiệu nổi tiếng. Không khí nhộn nhịp kéo dài từ sáng đến tối, đặc biệt vào cuối tuần khiến nhiều bãi giữ xe quanh khu vực rơi vào tình trạng quá tải.
Bên cạnh lượng khách tăng mạnh, công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm được Ban tổ chức siết chặt. Theo bà Nguyễn Thị Khánh, trong điều kiện thời tiết nắng nóng, các nguyên liệu như pate, thịt nguội, đồ chua dễ ảnh hưởng chất lượng nếu bảo quản không đúng quy định.
Chính vì vậy, trước khi lễ hội diễn ra, Ban tổ chức phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh tập huấn cho các đơn vị tham gia về quy trình chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm an toàn. Các gian hàng chỉ được hoạt động khi đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong suốt lễ hội, các đoàn kiểm tra liên tục lấy mẫu ngẫu nhiên tại các gian hàng để kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm. Việc kiểm soát được tăng cường trong bối cảnh trước đây từng xảy ra một số vụ ngộ độc liên quan đến bánh mì, khiến người tiêu dùng quan tâm hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Anh Nguyễn Thanh Tuấn, đại diện thương hiệu bánh mì Tuấn 7 Kẹo cho biết, cơ sở luôn tuân thủ nghiêm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản nguyên liệu. Các sản phẩm đều được làm trong ngày, nhân viên chế biến mang bao tay, tạp dề theo đúng quy định nhằm bảo đảm chất lượng phục vụ thực khách.
Theo Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, nhiều gian hàng ghi nhận doanh thu tích cực. Một số thương hiệu như bánh mì ABC, bánh mì Tăng, bánh mì Cụ Lý, bánh mì Tuấn 7 Kẹo, bánh mì Huỳnh Hoa bán được trung bình từ 2.000 - 3.000 ổ bánh mì trong thời gian diễn ra lễ hội.
Lễ hội bánh mì Việt Nam năm 2026 diễn ra từ ngày 23 - 26/4 với 168 gian hàng, mang chủ đề giao thoa văn hóa Việt - Pháp. Điểm nhấn của lễ hội là mô hình tháp Eiffel bằng bánh mì cùng nhiều hoạt động trải nghiệm, giao lưu ẩm thực, quảng bá thương hiệu bánh mì Việt Nam.
Theo Ban tổ chức, kết quả của mùa lễ hội năm nay cho thấy sức hút của các sự kiện ẩm thực kết hợp du lịch trải nghiệm, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh bánh mì Việt Nam đến du khách trong và ngoài nước.
