Đây là hoạt động trọng tâm trong chuỗi các sự kiện của Lễ hội Vì Hòa bình năm 2024 của tỉnh, nhằm tôn vinh sự đa dạng, đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực Quảng Trị nói riêng trong hoạt động du lịch.
Tại không gian Lễ hội lần này sẽ có các gian hàng giới thiệu ẩm thực, đến từ các địa phương như Hà Giang, Điện Biên, Bắc Ninh, Hà Nội, Nam Định, Quảng Bình, Hà Tĩnh, Nghệ An, Đà Nẵng, Bình Định, TP Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai, Đắk Lắk, Kon Tum; với những món ăn tiêu biểu của các tỉnh, thành trong nước. Cùng với đó, là gian hàng giới thiệu ẩm thực của các quốc gia như Lào, Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mông Cổ, Italy.
Về phía địa phương, tỉnh Quảng Trị sẽ giới thiệu đến bạn bè những nét văn hoá ẩm thực mang đậm đà bản sắc như: Nem chả chợ Sãi, Bún hến Mai Xá, Gà Cùa, Mẹt heo Gio An lên mâm, Cháo bột Hải Lăng, hải sản Cửa Việt, các món ăn của đồng bào Vân Kiều-Pako, các món ăn chay, các sản phẩm OCOP.
Đặc biệt, tại Lễ hội sẽ thực hiện quảng diễn các món ăn: Bún hến Mai Xá (huyện Gio Linh), Nem lụi chợ Sãi (huyện Triệu Phong), Gà Cùa tiềm bí đỏ (Sepon Resort), Cá mú xông rượu vang (Khách sạn Sài Gòn - Đông Hà).
Chương trình trình diễn tinh hoa ẩm thực có sự góp mặt của các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam tham gia như: Nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền (đến từ Huế); Nghệ nhân Lê Văn Khánh (Tổng bếp trưởng Trung tâm Hội nghị quốc gia); Nghệ nhân ẩm thực Tây Nguyên - Nguyễn Hoàng; Uỷ viên BCH Chi hội ẩm thực Bình Dương - chuyên gia ẩm thực Phan Duy Thanh; Chiếc thìa vàng - chuyên gia ẩm thực Nguyễn Ngọc Nghĩa, chuyên gia ẩm thực xứ Nghệ - Nguyễn Bảo Nguyên.
Đồng hành cùng lễ hội là hoạt động giao lưu Diều quốc tế, với sự phối hợp của Trung tâm bảo tồn di sản văn hóa Diều (Hội Di sản văn hóa Việt Nam) gồm 6 đội nghệ nhân Diều trong nước và quốc tế tham gia trình diễn. Các nghệ nhân Diều sẽ trình diễn Diều ánh sáng trên bãi biển trong các đêm diễn ra sự kiện. Ngoài ra, còn tổ chức không gian trưng bày Diều nghệ thuật và các workshop làm Diều miễn phí cho trẻ em và du khách tham gia trải nghiệm.
Lễ hội Vì Hòa bình lần đầu tiên được tổ chức vào năm 2024, với điểm nhấn là Chương trình nghệ thuật đặc biệt Khai mạc, diễn ra vào 20h15’ ngày 6/7/2024, được truyền hình trực tiếp trên VTV1 (Đài THVH).
Lễ hội do UBND tỉnh Quảng Trị chỉ đạo; Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị phối hợp với Tạp chí Vietnam Travel tổ chức, Công ty Cổ phần Sáng tạo nghệ thuật và Sự kiện Sun Bright, Công ty TNHH Tư vấn và Thương mại Ngọc Châu Anh cùng thực hiện.
Lễ hội có sự đồng hành của Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn - SABECO (Đơn vị đồng hành và hỗ trợ Chương trình Tôn vinh Văn hóa Ẩm thực Việt).