Chiều 20/10, ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, Trưởng Ban tổ chức Lễ hội Ẩm thực chay 2025 cho biết, tiếp nối thành công của năm 2023, Lễ hội Ẩm thực chay 2025 là một trong những sự kiện điểm nhấn của ngành ẩm thực thành phố. Lễ hội năm nay quy tụ hàng trăm gian hàng từ các nhà hàng, doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực và thương hiệu chay nổi tiếng trong và ngoài nước, với mục tiêu quảng bá tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam, khuyến khích cộng đồng hướng đến lối sống xanh, thân thiện với môi trường.
Theo ông Nguyễn Tấn Việt, không gian lễ hội được thiết kế theo mô hình “Lễ hội xanh - Không rác thải” có sự đồng hành của Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam (Foodbank Việt Nam) và Dự án GreenHero. Đây cũng là hai đơn vị sẽ triển khai “Ngày hội tái chế rác thải thực phẩm”, góp phần tạo môi trường lễ hội sạch, đẹp và bền vững.
Song song đó, hoạt động “Bếp yêu thương - 1.000 suất ăn miễn phí” do Mạng lưới Đầu bếp hành động (Chef Action Network), Hội Đầu bếp TP Hồ Chí Minh, Foodbank Việt Nam và Đội tình nguyện viên Hội Nghệ sĩ TP Hồ Chí Minh cùng phối hợp thực hiện sẽ lan tỏa tinh thần thiện nguyện, sẻ chia yêu thương đến cộng đồng.
Bà Nguyễn Thị Thu Hằng, Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú, cho biết: “Chúng tôi hoan nghênh và ủng hộ sự kiện mang nhiều giá trị nhân văn như Lễ hội Ẩm thực chay 2025. Đây không chỉ là dịp để người dân và du khách thưởng thức ẩm thực chay tinh tế mà còn là cơ hội để cùng chung tay xây dựng cộng đồng sống xanh, không rác thải, đầy yêu thương và sẻ chia”.
Lễ hội năm nay với chủ đề “Ngon từ vị - Lành từ tâm” mang đến thông điệp về sức khỏe, văn hóa và bảo vệ môi trường. Mỗi món chay được chế biến tinh tế không chỉ thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực mà còn gửi gắm triết lý “ăn sạch - sống xanh”, kết nối con người với thiên nhiên. Ngoài ra, lễ hội còn được tổ chức với không gian ẩm thực sáng tạo, khu trưng bày sản phẩm OCOP, organic, thực dưỡng, tái chế cùng các hoạt động văn hóa, nghệ thuật, talkshow, workshop và biểu diễn ẩm thực.
Dự kiến lễ hội sẽ thu hút hơn 200 gian hàng doanh nghiệp và 150.000 lượt khách tham quan để thông qua sự kiện tiếp tục khẳng định biểu tượng mới của phong trào ẩm thực xanh - sống bền vững - trách nhiệm xã hội.
Dịp này, ban tổ chức còn tổ chức chuỗi hoạt động nổi bật như: Hội thảo Ẩm thực chay quốc tế với hơn 15 diễn giả đến từ Mỹ, Ấn Độ, Singapore, Thái Lan, Malaysia, Brazil; Hội thảo Du lịch xanh - Kinh tế xanh - Ẩm thực xanh; các cuộc thi “Green Master Chef Vietnam 2025”, “Green Future Chef Vietnam 2025”, “Healthy Drink Vietnam 2025” và chương trình thiện nguyện “Bữa chay yêu thương Bình Phú” dành cho trẻ em, người già và người yếu thế.
Ông Dương Thanh Đảo, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh cho biết, Lễ hội năm nay không chỉ là sự kiện văn hóa - ẩm thực thường niên mà còn là phong trào xã hội vì cộng đồng, góp phần định hình xu hướng “Green Food - Green Super City - Green Future” của TP Hồ Chí Minh. Mỗi người tham dự được xem như một “sứ giả xanh”, cùng lan tỏa thông điệp “Ăn chay vì sức khỏe - Sống xanh vì trái đất”, hướng đến xây dựng TP Hồ Chí Minh trở thành siêu đô thị xanh - đô thị ẩm thực bền vững của Việt Nam.
