Hội đồng Hải sản Na Uy dự kiến sẽ tiết lộ câu chuyện đó thông qua một chương trình triển khai phối hợp cùng với các đối tác Việt Nam trong quý III/2026 này.
Sự kiện công bố chiến dịch quảng bá cá hồi Na Uy với các đối tác nhà hàng, bán lẻ lớn tại Việt Nam trong quý III/2026 đã chính thức diễn ra ngày 10/9/2026, tại TP Hồ Chí Minh. Sự kiện do Hội đồng Hải sản Na Uy tổ chức, quy tụ các đối tác trong ngành, chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp, đại diện truyền thông và những người yêu ẩm thực để cùng khám phá câu chuyện về cá hồi Na Uy trong sushi và các món ăn Nhật Bản khác.
Một loạt trung tâm siêu thị, chuỗi nhà hàng tham gia chương trình trên toàn quốc, gồm Lotte Mart, Mena Gourmet, Mega Market, Morico, Botejyu, Sushi BON sẽ đồng hành cùng chương trình với các hoạt động như: Giới thiệu thực đơn đặc biệt, các chương trình ưu đãi tại điểm bán, hoạt động dùng thử cá hồi và trải nghiệm tương tác. Qua đó, người tiêu dùng Việt Nam sẽ có cơ hội thưởng thức cá hồi Na Uy và khám phá hành trình của sản phẩm từ vùng biển Na Uy, qua nền ẩm thực Nhật Bản, đến bàn ăn tại Việt Nam.
Điểm nhấn của chương trình là câu chuyện về hành trình cá hồi Na Uy trở thành một phần của ẩm thực Nhật Bản. Sushi đã gắn liền với văn hoá Nhật Bản qua nhiều thế kỷ, nhưng cá hồi Na Uy chỉ trở thành một nguyên liệu trong sushi nhờ Project Japan, một sáng kiến hợp tác được khởi xướng vào năm 1985 giữa các nhà cung cấp cá hồi Na Uy với các nhà nhập khẩu, đầu bếp và nhà hàng Nhật Bản.
Sau gần một thập kỷ, sự hợp tác này đã góp phần đưa cá hồi Na Uy trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong sushi, tạo nên sự kết hợp được thực khách trên khắp thế giới yêu thích đến ngày nay.
Hội đồng Hải sản Na Uy ước tính khoảng 30% cá hồi Na Uy hiện được dùng để ăn sống trong sushi và các món ăn tương tự.
“Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự chú trọng đến độ tươi, kết cấu và chiều sâu hương vị của từng nguyên liệu. Cá hồi Na Uy hội tụ đầy đủ những yếu tố này, và đó cũng là lý do cá hồi Na Uy dành được một vị trí rất tự nhiên trong sushi và nhiều món ăn Nhật Bản khác”, bà Nakken, Giám đốc khu vực Đông Nam Á của Hội đồng Hải sản Na Uy, cho biết.
Cá hồi Na Uy được nuôi theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và chất lượng nghiêm ngặt. Cơ quan An toàn Thực phẩm Na Uy thực hiện kiểm soát chính thức trên toàn bộ chuỗi sản xuất, trong khi Viện Nghiên cứu Biển Na Uy tiến hành kiểm nghiệm độc lập các mẫu cá hồi nuôi sẵn sàng đưa ra thị trường để kiểm tra chất cấm, dư lượng thuốc thú y và các chất có hại từ môi trường.
Từ khâu chế biến và làm lạnh tại Na Uy, đến vận chuyển trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ và phân phối tại Việt Nam, việc xử lý cẩn trọng trong toàn bộ chuỗi cung ứng giúp duy trì độ tươi và kết cấu của cá hồi Na Uy cho đến tận tay các nhà bán lẻ và nhà hàng.
“Các gia đình và thực khách Việt Nam đang ngày càng dùng cá hồi nhiều hơn, nên việc hiểu rõ nguồn gốc của sản phẩm trở thành một phần quan trọng để đưa ra lựa chọn phù hợp. Cá hồi Na Uy có một câu chuyện rất riêng, giúp lý giải vì sao sản phẩm này được đánh giá cao trong sushi và nhiều món ăn khác”, bà Nakken cho biết.
Khảo sát mới nhất của Hội đồng cho thấy 52% người Việt tham gia ưa chuộng cá hồi Na Uy, dù nhiều người vẫn lầm tưởng loại cá hồi mình yêu thích đến từ Nhật Bản.
