Độc đáo nghề nướng cá biển bằng than hoa ở Diễn Bích

Gắn liền với ngành đánh bắt, khai thác hải sản biển, nghề truyền thống nướng cá biển bằng than hoa của xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu (Nghệ An) đã nổi tiếng lâu nay.

Hiện nay, nghề nướng cá biển ở Diễn Bích phát triển mạnh ở các xóm Quyết Thắng, Quyết Thành, Chiến Thắng, Hải Đông, Hải Nam… với hàng trăm cơ sở có quy mô khác nhau. Tại mỗi cơ sở, trung bình lượng cá biển các loại được sơ chế, nướng chín từ 2 - 3 tạ/ngày. Nguồn cá nướng này sau đó sẽ được người dân vận chuyển đi các huyện phụ cận, lên miền Tây xứ Nghệ để tiêu thụ. 

Chú thích ảnh
Một cơ sở nướng cá biển truyền thống tại xóm Quyết Thắng (xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An). 
Chú thích ảnh
Tùy thuộc vào từng loại cá biển mà người dân có cách “xỏi vảy” (làm sạch vảy cá) khác nhau. Việc làm sạch vảy cá sẽ giúp cá mau chín khi nướng. 
Chú thích ảnh
Việc sắp xếp cá biển lên mặt “rả” trước lúc mang đi nướng cũng đòi hỏi sự miệt mài, tỉ mỉ để thân cá luôn giữ được hình dạng tự nhiên nhất, lúc nướng sẽ mau chín, chín đều. 
Chú thích ảnh
Cá biển được nướng chín bằng than hoa theo phương thức truyền thống ở các xã vùng biển của huyện Diễn Châu (Nghệ An). 
Chú thích ảnh
Những “mẻ” cá biển được nướng chín bằng than hoa tại một lò nướng truyền thống. 
Chú thích ảnh
Cá biển nướng bằng than hoa cho màu sắc đẹp, dậy mùi thơm khi chín. 
Chú thích ảnh
Những mẻ cá biển vừa được nướng chín. 
Chú thích ảnh
Công đoạn phân loại cá theo kích thước sau khi đã nướng chín, để nguội. Việc làm này sẽ giúp ích rất nhiều khi xếp cá vào các dụng cụ chứa đựng để cất giữ, bảo quản. 
Xuân Tiến (TTXVN)

Dành cho bạn

Khám phá vẻ đẹp Moskva dưới ánh đèn đêm

Khám phá vẻ đẹp Moskva dưới ánh đèn đêm

Thủ đô Moskva của Nga khoác lên mình vẻ đẹp rực rỡ khi màn đêm buông xuống. Những công trình kiến trúc lịch sử, quảng trường, đường phố và các cây cầu ven sông được thắp sáng, tạo nên khung cảnh lung linh, nổi bật giữa không gian đô thị rộng lớn.

Đà Nẵng: Nét đẹp hồn nhiên của những em nhỏ giữa đại ngàn Trường Sơn

Đà Nẵng: Nét đẹp hồn nhiên của những em nhỏ giữa đại ngàn Trường Sơn

Đến với các bản làng vùng núi cao phía Tây thành phố Đà Nẵng, nét đẹp hồn nhiên của những em nhỏ người đồng bào nơi đây luôn để lại nhiều ấn tượng tốt đẹp trong lòng du khách. Các em chính là một phần văn hóa, kết nối từ quá khứ đến hiện tại và tương lai ở các bản làng giữa đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ.

Vẻ đẹp cổ kính của di sản thế giới Aphrodisias tại Thổ Nhĩ Kỳ

Vẻ đẹp cổ kính của di sản thế giới Aphrodisias tại Thổ Nhĩ Kỳ

Thành phố cổ Aphrodisias nằm tại huyện Karacasu, tỉnh Aydin, miền Tây Nam Thổ Nhĩ Kỳ, nổi tiếng với các công trình kiến trúc Hy Lạp - La Mã và nghệ thuật điêu khắc đá cẩm thạch. Với những giá trị nổi bật về lịch sử, kiến trúc và văn hóa, Aphrodisias được UNESCO ghi danh vào Danh sách Di sản thế giới năm 2017.