Độc đáo nghề nướng cá biển bằng than hoa ở Diễn Bích

Gắn liền với ngành đánh bắt, khai thác hải sản biển, nghề truyền thống nướng cá biển bằng than hoa của xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu (Nghệ An) đã nổi tiếng lâu nay.

Hiện nay, nghề nướng cá biển ở Diễn Bích phát triển mạnh ở các xóm Quyết Thắng, Quyết Thành, Chiến Thắng, Hải Đông, Hải Nam… với hàng trăm cơ sở có quy mô khác nhau. Tại mỗi cơ sở, trung bình lượng cá biển các loại được sơ chế, nướng chín từ 2 - 3 tạ/ngày. Nguồn cá nướng này sau đó sẽ được người dân vận chuyển đi các huyện phụ cận, lên miền Tây xứ Nghệ để tiêu thụ. 

Chú thích ảnh
Một cơ sở nướng cá biển truyền thống tại xóm Quyết Thắng (xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An). 
Chú thích ảnh
Tùy thuộc vào từng loại cá biển mà người dân có cách “xỏi vảy” (làm sạch vảy cá) khác nhau. Việc làm sạch vảy cá sẽ giúp cá mau chín khi nướng. 
Chú thích ảnh
Việc sắp xếp cá biển lên mặt “rả” trước lúc mang đi nướng cũng đòi hỏi sự miệt mài, tỉ mỉ để thân cá luôn giữ được hình dạng tự nhiên nhất, lúc nướng sẽ mau chín, chín đều. 
Chú thích ảnh
Cá biển được nướng chín bằng than hoa theo phương thức truyền thống ở các xã vùng biển của huyện Diễn Châu (Nghệ An). 
Chú thích ảnh
Những “mẻ” cá biển được nướng chín bằng than hoa tại một lò nướng truyền thống. 
Chú thích ảnh
Cá biển nướng bằng than hoa cho màu sắc đẹp, dậy mùi thơm khi chín. 
Chú thích ảnh
Những mẻ cá biển vừa được nướng chín. 
Chú thích ảnh
Công đoạn phân loại cá theo kích thước sau khi đã nướng chín, để nguội. Việc làm này sẽ giúp ích rất nhiều khi xếp cá vào các dụng cụ chứa đựng để cất giữ, bảo quản. 
Xuân Tiến (TTXVN)

Dành cho bạn

Vành đai 2,5 đoạn Cầu Giấy tăng tốc, hướng tới thông xe dịp 10/10

Vành đai 2,5 đoạn Cầu Giấy tăng tốc, hướng tới thông xe dịp 10/10

Sau nhiều năm vướng mắc giải phóng mặt bằng, đoạn Vành đai 2,5 qua phường Cầu Giấy (Hà Nội) đang bước vào giai đoạn thi công nước rút. Các nhà thầu tập trung nhân lực, máy móc hoàn thiện nền, mặt đường, dải phân cách và hạ tầng kỹ thuật, hướng tới thông xe kỹ thuật dịp 10/10.

Thúc đẩy hợp tác sân khấu Việt Nam - Pháp

Thúc đẩy hợp tác sân khấu Việt Nam - Pháp

Mục tiêu quan trọng của Tuần lễ Sân khấu Việt Nam tại Pháp 2026 là giới thiệu hình ảnh một Việt Nam giàu truyền thống, giàu bản sắc, nhưng đồng thời năng động, sáng tạo, tự tin và chủ động hội nhập; qua đó thúc đẩy hợp tác sân khấu Việt Nam - Pháp.

Di tích Văn Thánh - Khổng Miếu: Biểu tượng của tinh thần hiếu học xứ Quảng

Di tích Văn Thánh - Khổng Miếu: Biểu tượng của tinh thần hiếu học xứ Quảng

Tọa lạc ở phường Bàn Thạch, thành phố Đà Nẵng, Di tích Kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia Văn Thánh - Khổng Miếu được khởi dựng ban đầu vào năm Minh Mạng thứ 21 (1840). Trải qua nhiều lần trùng tu, di dời vị trí, công trình hiện tại xây dựng năm 1963, hoàn thành năm 1970. Văn Thánh - Khổng Miếu là nơi tôn thờ Đức Khổng Tử cùng các bậc tiên hiền Nho học, thể hiện truyền thống tôn sư trọng đạo và tinh thần hiếu học của vùng đất “xứ Quảng”.