Độc đáo nghề nướng cá biển bằng than hoa ở Diễn Bích
Gắn liền với ngành đánh bắt, khai thác hải sản biển, nghề truyền thống nướng cá biển bằng than hoa của xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu (Nghệ An) đã nổi tiếng lâu nay.
Hiện nay, nghề nướng cá biển ở Diễn Bích phát triển mạnh ở các xóm Quyết Thắng, Quyết Thành, Chiến Thắng, Hải Đông, Hải Nam… với hàng trăm cơ sở có quy mô khác nhau. Tại mỗi cơ sở, trung bình lượng cá biển các loại được sơ chế, nướng chín từ 2 - 3 tạ/ngày. Nguồn cá nướng này sau đó sẽ được người dân vận chuyển đi các huyện phụ cận, lên miền Tây xứ Nghệ để tiêu thụ.
Một cơ sở nướng cá biển truyền thống tại xóm Quyết Thắng (xã Diễn Bích, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An). Tùy thuộc vào từng loại cá biển mà người dân có cách “xỏi vảy” (làm sạch vảy cá) khác nhau. Việc làm sạch vảy cá sẽ giúp cá mau chín khi nướng.
Việc sắp xếp cá biển lên mặt “rả” trước lúc mang đi nướng cũng đòi hỏi sự miệt mài, tỉ mỉ để thân cá luôn giữ được hình dạng tự nhiên nhất, lúc nướng sẽ mau chín, chín đều. Cá biển được nướng chín bằng than hoa theo phương thức truyền thống ở các xã vùng biển của huyện Diễn Châu (Nghệ An). Những “mẻ” cá biển được nướng chín bằng than hoa tại một lò nướng truyền thống.
Cá biển nướng bằng than hoa cho màu sắc đẹp, dậy mùi thơm khi chín. Những mẻ cá biển vừa được nướng chín. Công đoạn phân loại cá theo kích thước sau khi đã nướng chín, để nguội. Việc làm này sẽ giúp ích rất nhiều khi xếp cá vào các dụng cụ chứa đựng để cất giữ, bảo quản.
Sáng 11/9, Trung tâm Thông tin Thông tấn xã Việt Nam (TTXVN) khu vực phía Nam phối hợp với Công ty ITAXA tổ chức chương trình “Giao lưu thể thao năm 2026”, tạo không khí sôi nổi trong đội ngũ viên chức, người lao động hướng tới kỷ niệm 81 năm Ngày truyền thống TTXVN (15/9/1945 - 15/9/2026).
10 giờ 15 phút, máy bay vận tải quân sự của Quân chủng Phòng không - Không quân hạ cánh xuống sân bay quân sự Gia Lâm. Trên khoang là 144 thùng chuyên dụng chứa 13.563 mẫu hài cốt liệt sĩ được vận chuyển từ các địa phương phía Nam ra Hà Nội.
Sáng 11/9, Trung tâm Hoạt động Văn hóa Khoa học Văn Miếu - Quốc Tử Giám tổ chức chương trình “Nét Hà thành - Câu chuyện Hà Nội qua tà áo dài”, giới thiệu những lát cắt về Hà Nội truyền thống và hiện đại thông qua lịch sử hình thành, biến đổi và sức sống của áo dài trong đời sống đô thị.
Sáng 11/9, tại Ga Quân sự, Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất, Quân khu 7 phối hợp với Quân chủng Phòng không - Không quân và UBND các địa phương tổ chức vận chuyển, bàn giao 13.563 mẫu hài cốt liệt sĩ để phục vụ giám định ADN, xác định danh tính liệt sĩ.
Từ chiều đến tối 10/9, mưa lớn xuất hiện tại nhiều khu vực trên địa bàn TP Hồ Chí Minh khiến nhiều tuyến đường bị ngập, giao thông đi lại gặp khó khăn.
