#nước mắm

Là một thầy giáo với tấm bằng Thạc sĩ Khoa học máy tính, anh Bùi Thanh Phú ở phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng khiến cả gia đình ngỡ ngàng khi quyết định tiếp quản xưởng nước mắm gia truyền.

Đảo Ngọc Phú Quốc, tỉnh An Giang từ lâu đã định vị thương hiệu là thiên đường du lịch biển đảo. Tuy nhiên, trong tầm nhìn phát triển kinh tế - xã hội bền vững, Phú Quốc xây dựng một hệ sinh thái kinh tế “Du lịch - Thương mại - Nông, lâm, thủy sản”; trong đó, chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) chuẩn hóa tinh hoa bản địa, biến những đặc sản truyền thống thành những “đại sứ văn hóa” vươn tầm quốc tế.

Với hơn 137 km bờ biển, Hà Tĩnh từ lâu nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống gắn với các làng chài ven biển như Hải Ninh, Kỳ Xuân. Từ những mẻ cá cơm tươi cập bến lúc tinh mơ, người dân vùng biển đã gìn giữ phương pháp ủ chượp thủ công qua nhiều thế hệ để tạo nên hương vị nước mắm đậm đà đặc trưng.

Phóng viên của tờ Straits Times (Singapore) đã thực hiện bài viết về nghề sản xuất nước mắm truyền thống rất đặc biệt của Việt Nam.

Trải qua hơn ba thế kỷ hình thành và phát triển, nghề sản xuất nước mắm truyền thống Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận cũ, nay thuộc tỉnh Lâm Đồng) không chỉ là sinh kế của nhiều thế hệ cư dân ven biển, mà còn trở thành nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.

Lâu nay, như đã thành một thói quen cố hữu, mỗi khi năm hết tết đến, người dân tỉnh Gia Lai lại nhắn nhủ người quen nhờ đặt mua nước mắm Đề Gi, làng nước mắm truyền thống nổi tiếng miền Trung và Tây Nguyên để sử dụng và làm quà Tết biếu người thân và bạn bè.

Nghề làm nước mắm Phú Quốc hình thành, phát triển hơn 200 năm qua, trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2021. Tự hào về ngành nghề truyền thống của địa phương, các chủ cơ sở nước mắm ở Phú Quốc tâm huyết gìn giữ, phát triển, đưa thương hiệu vươn xa ra thị trường thế giới.

Đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang là quê hương của di sản văn hóa đặc sắc “Nước mắm Phú Quốc truyền thống trăm năm” là “Hồn túy đảo Ngọc”.

Ngày 29/6, Chi cục Quản lý thị trường thành phố Hà Nội cho biết, thực hiện Quyết định kiểm tra số 01160113/QĐ-KT ngày 16/6/2025, Tổ công tác thuộc Đội Quản lý thị trường số 16, Chi Cục Quản lý thị trường thành phố Hà Nội đã phối hợp với Đội 4, Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an thành phố Hà Nội và các cơ quan chức năng của quận Long Biên tiến hành kiểm tra hoạt động kinh doanh của Hộ kinh doanh Đoàn Văn Đồng, địa chỉ: số 19/199/8 phố Phú Viên, tổ 1, phường Bồ Đề, quận Long Biên, thành phố Hà Nội.

Qua 10 năm, việc quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý “Phú Quốc” đã đạt nhiều kết quả tích cực như quy trình kiểm soát chất lượng ngày càng chặt chẽ; số lượng cơ sở sản xuất tham gia hệ thống ngày một tăng.

Vụ việc gây dư luận không tốt và ảnh hưởng đến uy tín sản phẩm nước mắm truyền thống của địa phương.

Với lợi thế chiều dài 72 km bờ biển cùng nguồn hải sản phong phú, từ nhiều đời nay, các ngôi làng tại tỉnh Nam Định đã phát triển mạnh nghề làm nước mắm truyền thống. Hiện nay, trong bối cảnh phải cạnh tranh gay gắt từ các sản phẩm nước mắm trên thị trường, nhiều hộ sản xuất nước mắm truyền thống đã chú trọng khâu tiếp thị sản phẩm, tận dụng các nền tảng xã hội quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng để mở rộng thị trường tiêu thụ.

Cục Công Thương địa phương (Bộ Công Thương) vừa công nhận 10 sản phẩm nước mắm Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang là sản phẩm, bộ sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam năm 2024.

Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thuỷ sản Cát Hải (Hải Phòng) được thành lập từ năm 1959.

Tối 27/6, tại thành phố Đà Nẵng diễn ra Lễ công bố quyết định, đón nhận văn bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Nam Ô” cho sản phẩm nước mắm của Đà Nẵng.

Để làm ra được loại nước mắm truyền thống đảm bảo chất lượng thơm ngon, các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống tại xã Cà Ná (huyện Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận) đang tập trung cao độ cho các công đoạn sản xuất hàng trăm nghìn lít nước mắm cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán.

Làng nghề sản xuất nước mắm Do Xuyên – Ba Làng (phường Hải Thanh, thị xã Nghi Sơn) nổi tiếng ở tỉnh Thanh Hóa được hình thành từ đầu thế kỷ XX.

Với mong muốn tạo ra sản phẩm nước chấm độc đáo của người Kinh Bắc, anh Ngô Tiến Quyết (sinh năm 1989, khu phố Và, phường Hạp Lĩnh, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh) đã nghiên cứu, làm ra nước mắm cà cuống, mang lại giá trị ẩm thực, dinh dưỡng cao cho mọi người.

Hiệp hội nước mắm Việt Nam mới đây cho biết sẽ phối hợp với các đơn vị triển khai đề án "Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia", nhằm đưa nước mắm - gia vị cốt lõi của các món ăn Việt, lên tầm cao mới.

Sáng 22/8, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bình Thuận tổ chức Hội nghị thúc đẩy phát triển thị trường và thương hiệu Chỉ dẫn địa lý “Bình Thuận” dành cho quả thanh long và Chỉ dẫn địa lý “Phan Thiết” cho sản phẩm nước mắm.