#bánh phồng

Rời phố về quê, chị Nguyễn Hoàng Ngọc Yến (xã Bình Hòa, An Giang) đã chọn cây nấm rơm làm điểm tựa để hiện thực hóa khát vọng nâng tầm nông sản địa phương qua dòng bánh phồng độc đáo. Bằng tư duy đổi mới và tinh thần “khởi nghiệp xanh”, chị Yến không chỉ khẳng định thương hiệu bánh phồng nấm rơm bằng những giải thưởng uy tín mà còn mở ra cánh cửa xuất khẩu cho nông sản quê hương, trở thành điểm sáng trong phong trào khởi nghiệp nông thôn hiện nay.

Làng nghề bánh phồng sữa Cái Bè có cách đây gần 100 năm, tọa lạc tại xã Đông Hòa Hiệp và khu 4, thị trấn Cái Bè (huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang). Đây là nghề truyền thống đặc thù của miệt vườn sông nước Cái Bè.

Bánh phồng sữa là một trong những đặc sản của xứ dừa Bến Tre, hiện được rất nhiều địa phương trong tỉnh sản xuất để tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Mỗi chiếc bánh phồng vừa thể hiện sự tài hoa của những người thợ làm bánh, vừa mang trong mình những nét đặc trưng của ẩm thực Bến Tre, nơi món ăn nào cũng gắn với hình ảnh trái dừa của quê hương xứ sở.