Tờ China Daily (Trung Quốc) đưa tin, theo quy định công bố ngày 30/3, “10 điều bắt buộc” yêu cầu các trường phải có giấy phép về thực phẩm, vận hành bếp ăn trường học theo nguyên tắc phục vụ lợi ích cộng đồng và thiết lập hệ thống trách nhiệm rõ ràng về an toàn thực phẩm, trong đó hiệu trưởng là người chịu trách nhiệm cao nhất.
Các quy định này cũng yêu cầu nhân viên bếp ăn trường học phải được khám sức khỏe và đào tạo định kỳ, áp dụng quy trình nghiêm ngặt trong mua sắm và kiểm tra nguyên liệu, đồng thời cấm chế biến các món ăn có nguy cơ cao như món nguội hoặc món sống tại các trường tiểu học, trung học và mầm non.
Các trường học phải triển khai nghiêm quy định giáo viên hoặc cán bộ nhà trường ăn cùng học sinh, bảo đảm mỗi bữa ăn đều có ít nhất một đại diện của trường tham gia.
Trong trường hợp xảy ra sự cố an toàn thực phẩm hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, nhà trường phải lập tức triển khai biện pháp xử lý, báo cáo ngay cho cơ quan chức năng và phối hợp đầy đủ với quá trình điều tra. Nghiêm cấm mọi hành vi che giấu, báo cáo sai sự thật hoặc chậm báo cáo.
Trong khi đó, “10 điều cấm” nghiêm cấm việc để nhân viên không đủ tiêu chuẩn chế biến hoặc tiếp xúc với thực phẩm ăn liền; cấm sử dụng nguyên liệu hết hạn hoặc kém chất lượng; cấm xử lý thực phẩm sống và chín không đúng quy trình; đồng thời nghiêm cấm mọi hành vi che giấu hoặc trì hoãn báo cáo sự cố an toàn thực phẩm.
Nhân viên bếp ăn trường học không được sử dụng các phụ gia thực phẩm đã bị cấm trong ngành dịch vụ ăn uống, cũng như các chất độc hại, nguyên liệu quá hạn hoặc bị hư hỏng, hay bất kỳ loại nguyên liệu nào không đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Các trường học tại Trung Quốc cũng được khuyến khích niêm yết “10 điều bắt buộc” tại khu vực điều hành của bếp ăn trường học và “10 điều cấm” tại khu vực chế biến nhằm nâng cao nhận thức cho nhân viên và người quản lý.
