Từ nông dân thành “nhà khoa học” rau củ
Sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuần nông tại Thanh Hóa, anh Lê Văn Tám (sinh năm 1976) từ nhỏ đã gắn bó với sản xuất nông nghiệp. Với mong muốn nâng cao giá trị nông sản, anh quyết định đi xuất khẩu lao động tại Hàn Quốc để học hỏi kinh nghiệm về nông nghiệp.
Sau 11 năm làm việc tại Hàn Quốc, năm 2007, anh Tám trở về nước, mua máy cày, máy cấy và đi nhiều tỉnh, thành phía Bắc để cơ giới hóa, chuyển giao công nghệ cho người nông dân, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất.
Anh Lê Văn Tám giới thiệu quy trình sản xuất ống hút OCOP rau củ đạt 5 sao
Năm 2016, anh Lê Văn Tám thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng (huyện Đông Anh trước đây, nay là xã Thiên Lộc). Từ hoạt động sản xuất nông nghiệp, anh bắt đầu tìm hướng nâng cao giá trị rau, củ, quả thông qua chế biến sâu.
Ý tưởng sản xuất ống hút từ rau, củ, quả đến với anh Tám sau một lần chứng kiến rác thải nhựa tràn ngập tại một bãi biển. Từ trăn trở đó, anh cùng các thành viên hợp tác xã bắt tay nghiên cứu sản phẩm thay thế ống hút nhựa.
Quá trình nghiên cứu không dễ dàng. Anh Tám trực tiếp thu mua rau, củ, quả sạch của người dân, xử lý, chế biến thành bột rồi từng bước tạo hình thành ống hút. Sau hơn 2 năm nghiên cứu, thử nghiệm, với nhiều lần thất bại và tiêu tốn hàng chục tấn nguyên liệu, anh Tám và cộng sự từng bước hoàn thiện quy trình sản xuất.
Quy trình sản xuất ống hút rau quả
Khó nhất là công đoạn tạo tinh bột từ rau, củ, quả. Chỉ một sai sót nhỏ trong công thức cũng có thể khiến cả lô hàng không đạt yêu cầu. Sản phẩm sau đó phải bảo đảm độ cứng, cấu trúc và khả năng sử dụng trong nhiều môi trường nước nóng, lạnh cũng như các loại đồ uống khác nhau.
Từ những thử nghiệm ban đầu, ống hút thực phẩm ECOS ra đời, mở ra hướng đi mới trong việc chế biến sâu nông sản và tạo ra sản phẩm thân thiện với môi trường.
Đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 5 sao
Theo Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng Lê Văn Tám, tháng 4/2026, sản phẩm ống hút rau, củ, quả được công nhận sản phẩm OCOP 5.
Để đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 5 sao, hợp tác xã phải đáp ứng các tiêu chuẩn đánh giá khắt khe từ nguyên liệu, quy trình sản xuất đến lao động…
Một trong những ưu điểm của loại ống hút này được anh Lê Văn Tám nhấn mạnh là khả năng phân hủy của sản phẩm. Theo anh Tám, ống hút ECOS sau khi sử dụng có thể hoàn toàn phân hủy trong môi trường tự nhiên trong khoảng 30 - 45 ngày. Sản phẩm được cam kết hoàn toàn phân hủy, không tạo ra vi nhựa. Anh Tám cho biết, sản phẩm đã có chứng nhận của Chính phủ Australia về khả năng phân hủy hoàn toàn, qua đó góp phần đáp ứng yêu cầu của các thị trường quốc tế đối với sản phẩm thân thiện với môi trường.
Theo anh Lê Văn Tám, chứng nhận j⁸888nhận diện thương hiệu ở tầm quốc gia và được các đối tác quốc tế rất quan tâm.
Đáng chú ý, sau khi đạt chứng nhận 5 sao, lượng sản phẩm tiêu thụ tăng khoảng 35 - 50% so với trước đây.
Đây là kết quả của quá trình hợp tác xã từng bước chuẩn hóa từ vùng nguyên liệu, công nghệ đến quy trình sản xuất. Thay vì chỉ tiêu thụ rau, củ, quả dưới dạng nguyên liệu, hợp tác xã hướng tới chế biến sâu, tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn.
Đưa sản phẩm Việt vươn ra thế giới
Không dừng lại ở thị trường trong nước, Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Sông Hồng tiếp tục nâng cao tiêu chuẩn để mở rộng thị trường xuất khẩu.
Theo anh Lê Văn Tám, tháng 10/2026, hợp tác xã đã đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang châu Âu với chứng nhận tiêu chuẩn của Đức. Nhờ chứng nhận này, đơn vị có điều kiện xuất khẩu sản phẩm sang Australia.
Trước đó, sản phẩm ống hút ECOS đã được đưa vào tiêu thụ tại một số hệ thống resort, quán cà phê, nhà hàng, khách sạn và xuất khẩu tới nhiều thị trường.
Việc đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế không chỉ mở rộng thị trường cho sản phẩm mà còn đặt ra yêu cầu cao hơn đối với quy trình sản xuất. Hợp tác xã phải tiếp tục kiểm soát nguyên liệu, chuẩn hóa từng công đoạn và bảo đảm chất lượng sản phẩm.
Từ một sản phẩm được nghiên cứu nhằm hạn chế rác thải nhựa, ống hút rau, củ, quả đang từng bước trở thành sản phẩm chế biến sâu có thương hiệu, góp phần đưa nông sản Việt tiếp cận các thị trường quốc tế.
Hiện Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng tạo việc làm thường xuyên cho 10 lao động. Vào thời điểm cao điểm, số lao động được tạo việc làm khoảng 30 người.
Anh Lê Văn Tám cho biết, hợp tác xã nhận được sự quan tâm của lãnh đạo xã Thiên Lộc. Lãnh đạo xã đã đặt hàng sản phẩm làm quà để giới thiệu tới quan khách, đối tác, qua đó góp phần quảng bá sản phẩm địa phương.
Theo anh Lê Văn Tám, để tiếp tục mở rộng quy mô, hợp tác xã mong muốn các cơ quan chức năng tạo điều kiện về mặt bằng sản xuất và nguồn vốn vay ưu đãi.
Từ một người nông dân từng đi xuất khẩu lao động, trở về tìm cách cơ giới hóa sản xuất nông nghiệp, anh Lê Văn Tám tiếp tục lựa chọn một hướng đi mới là chế biến sâu rau, củ, quả. Hành trình đó cho thấy khi người nông dân chủ động nghiên cứu, làm chủ quy trình và chú trọng chất lượng, những nguyên liệu quen thuộc có thể được phát triển thành sản phẩm mới, có giá trị gia tăng và từng bước vươn ra thị trường quốc tế.
Trang thông tin có sự phối hợp với Văn phòng Điều phối các Chương trình Mục tiêu quốc gia thành phố Hà Nội
