Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế Trần Thị Hoài Trâm cho biết, từ những món ăn bình dân, dân dã như cơm hến, bún bò, bánh bèo, nậm, lọc… đến các món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng hay bát bửu, mỗi món ăn đều mang trong mình hơi thở của Huế - sâu lắng, tao nhã và đậm đà bản sắc. Với sự tinh tế trong cách chế biến, sự hài hòa trong hương vị và nét thanh lịch trong trình bày, ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, con người Huế.
"Huế - Kinh đô ẩm thực" là một trong các sự kiện nằm trong khuôn khổ Năm Du lịch quốc gia Huế 2025 và Festival Huế 2025 nhằm trình diễn, giới thiệu, quảng bá các loại hình ẩm thực Việt nói chung và ẩm thực Huế nói riêng đến du khách, người dân thành phố Huế. Qua đó, chương trình góp phần gìn giữ, bảo tồn, phát huy các giá trị truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đồng thời, bước đầu khẳng định giá trị thương hiệu "Huế - Kinh đô ẩm thực" và kỳ vọng từng bước tạo nên hoạt động thường niên tại Cố đô Huế. Ngoài ra, chương trình còn là dịp thử nghiệm, giới thiệu nhiều sản phẩm ẩm thực mới như du lịch ẩm thực về đêm, du lịch làng nghề gắn với món ăn truyền thống… Từ đó, hình thành các tour chuyên đề ẩm thực hấp dẫn - Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế cho hay.
Điểm nổi bật của chương trình là du khách sẽ được trải nghiệm Triển lãm ẩm thực 3D bằng công nghệ AR & Hologram, khám phá không gian đa giác quan của các nhãn hàng. Ngoài ra, các tiết mục biểu diễn nghệ thuật hấp dẫn, trò chơi tại các gian hàng ẩm thực.
Đặc biệt, Sở Du lịch thành phố Huế ra mắt "Bộ nhận diện Huế - Kinh đô ẩm thực" trong dịp này. "Huế - Kinh đô ẩm thực" đem đến nhiều hoạt động hấp dẫn như quảng diễn, trưng bày ẩm thực cơm muối, bún Vân Cù, bún bò Huế… được thực hiện bởi các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng như nghệ nhân ẩm thực dân gian Mai Thị Trà, nghệ nhân dân gian Nguyễn Văn Tích, nghệ nhân ẩm thực Trần Thị Hồng Loan…
Với gần 70 gian hàng, các món ăn, đặc sản OCOP vùng miền như chả mực, chả cá mực, phở Atiso, xôi chiên phồng, bánh ít cù lao phố… được trình diễn qua bàn tay điêu luyện của các đầu bếp đến từ Lâm Đồng, Đồng Nai, Đắk Nông, Quảng Trị, Quảng Bình, Đà Nẵng, Quảng Ninh, Quảng Bình.
Du khách còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon độc đáo khác đến từ đồng bào các dân tộc thiểu số vùng cao Nam Đông (nay là Phú Lộc), A Lưới và các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng tại địa phương.
Chương trình "Huế - Kinh đô ẩm thực" kết thúc vào ngày 2/5.
