Với đầu bếp Lưu Huỳnh Châu, một món ăn ngon không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở câu chuyện văn hóa được gửi gắm trong từng nguyên liệu, cách chế biến và trình bày. Đó cũng là điều anh muốn thể hiện khi đại diện Hội Đầu bếp Hà Nội (HPC) tham dự Battle of the Chefs lần thứ 20 (BOTC 2026).
Tại cuộc thi, nam đầu bếp theo đuổi triết lý “Bản sắc truyền thống - Kỹ thuật hiện đại”. Anh ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi, gia vị đặc trưng của Việt Nam, kết hợp kỹ thuật chế biến và cách trình bày theo chuẩn mực quốc tế. Mỗi món ăn được chăm chút từ màu sắc đến sự hài hòa giữa các kết cấu giòn, mềm, mượt để tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.
“Tâm niệm của tôi là bạn bè quốc tế không chỉ ăn một món ăn ngon, mà họ phải cảm nhận được câu chuyện văn hóa đằng sau đó. Với tôi, ẩm thực là một cách kể chuyện về con người, vùng đất và những giá trị truyền thống Việt Nam. Vì vậy, mục tiêu tại cuộc thi nhằm thể hiện bản sắc dân tộc qua ngôn ngữ ẩm thực hiện đại, đủ tinh tế để thực khách quốc tế cảm nhận và ghi nhớ”, đầu bếp Lưu Huỳnh Châu chia sẻ.
Những quan niệm ấy được đầu bếp Lưu Huỳnh Châu mang đến Battle of the Chefs 2026 — đấu trường ẩm thực quốc tế do Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) bảo trợ, diễn ra tại Penang, Malaysia. Đây là một trong những cuộc thi lâu đời, uy tín với thang điểm đánh giá khắt khe bậc nhất châu Á. Sự kiện quy tụ hơn 2.000 đầu bếp tài năng tranh tài ở hơn 90 hạng mục chuyên biệt, cùng hàng trăm giám khảo uy tín đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ.
Để có được kết quả chung cuộc, anh trải qua quá trình chuẩn bị và rèn luyện nghiêm túc, với mong muốn giới thiệu những giá trị đặc sắc của ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Bản lĩnh thi đấu, sự linh hoạt và kỹ thuật chế biến đỉnh cao đã giúp anh chinh phục hội đồng giám khảo quốc tế, xuất sắc giành Huy chương Vàng.
Khoảnh khắc được xướng tên ở vị trí chiến thắng mang đến niềm vui vỡ òa cho nam đầu bếp và các thành viên đoàn HPC. Qua đó, ghi nhận những nỗ lực bền bỉ của anh trong hành trình theo đuổi nghề bếp và quảng bá bản sắc ẩm thực Việt Nam.
Bên cạnh thành tích thi đấu, đầu bếp Lưu Huỳnh Châu xem Battle of the Chefs là cơ hội giao lưu, học hỏi kinh nghiệm từ những đồng nghiệp quốc tế, tiếp cận các kỹ thuật mới và mở rộng góc nhìn về nghề bếp chuyên nghiệp. Anh cũng mong muốn thông qua những cuộc thi như vậy, hình ảnh người đầu bếp Việt Nam chỉn chu, sáng tạo và giàu bản sắc được biết đến rộng rãi hơn trong cộng đồng ẩm thực quốc tế.
Thành tích Huy chương Vàng tại BOTC 2026 là dấu mốc đáng nhớ trong hành trình nghề nghiệp của Lưu Huỳnh Châu, góp phần khẳng định khả năng hội nhập của đội ngũ đầu bếp Việt Nam.
Năm nay, Battle of the Chefs diễn ra song song với Hội nghị Thượng đỉnh và Triển lãm Ẩm thực Malaysia 2026, Triển lãm Ẩm thực Quốc tế và Lễ hội Ẩm thực châu Á. Chuỗi sự kiện mở ra không gian kết nối giữa các đầu bếp, doanh nghiệp và cộng đồng yêu ẩm thực, tạo thêm cơ hội quảng bá giá trị ẩm thực của mỗi quốc gia.
