Trong khi đó, nhiều người dùng mạng xã hội đăng ảnh cho rằng gương mặt họ trở nên góc cạnh, sắc nét hơn sau khi cắt giảm carbohydrate khỏi chế độ ăn. Trong một thời gian, các món ăn chủ lực như cơm, mì hay bánh bao bị gắn chặt với “kém hấp dẫn” và “thiếu kỷ luật ăn uống”.
Vậy liệu việc ăn carbohydrate có thực sự ảnh hưởng đến ngoại hình và sức khỏe?
“Mặt tinh bột” là thuật ngữ dùng để mô tả các vấn đề ngoại hình như mặt sung phù, da xỉn màu hoặc chùng nhão, nổi mụn và đường viền hàm thiếu rõ nét - những biểu hiện bị cho là xuất phát từ việc tiêu thụ tinh bột.
Trong khi đó, giáo sư Cui Yongqiang tại Bệnh viện Guang'anmen Bắc Kinh thuộc Học viện Khoa học Y học Cổ truyền Trung Quốc lại nhận định với Global Times ngày 24/5: “Không cần thiết phải trực tiếp gắn việc ăn thực phẩm giàu tinh bột với ngoại hình”.
Trên thực tế, thực phẩm giàu tinh bột tạo nên nền tảng cho chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết mọi người. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng quan trọng.
Giáo sư dự bị Zhu Yi tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc nhận định việc liên kết tinh bột với sự xấu xí hoặc sức khỏe kém là điều không được khoa học chứng minh. Một chế độ ăn uống cân bằng cần sự kết hợp tốt giữa carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Không có loại thực phẩm nào vốn dĩ "xấu xí", chỉ có chế độ ăn uống không cân bằng và sự lo lắng do các xu hướng xã hội tạo ra.
Theo ông Zhu Yi, điều đáng lo ngại hơn là những lời bàn tán về "Mặt tinh bột" có thể gây hại cho sức khỏe thể chất và tinh thần của mọi người. Nếu ai đó cố gắng tránh tinh bột trong thời gian dài, chỉ để giảm cân hoặc trông trẻ hơn, họ có thể trở nên mệt mỏi, cáu kỉnh, tâm trạng kém hoặc gặp phải các vấn đề sức khỏe lớn hơn.
Trên thực tế, việc không ăn đủ tinh bột có thể gây thiếu hụt năng lượng và ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan và não bộ. Việc "kiểm soát tinh bột" nghiêm ngặt trong thời gian dài không phải là cách an toàn hoặc bền vững để cải thiện ngoại hình hoặc duy trì sức khỏe.
Giáo sư Cui Yongqiang nhận định rằng việc có một chế độ ăn uống lành mạnh không đồng nghĩa với hoàn toàn loại bỏ carbohydrate, nhưng tiêu thụ quá nhiều gạo và bột mì tinh chế cũng có thể gây hại cho sức khỏe.
Ông Cui Yongqiang lưu ý: "Điều quan trọng là phải tự nhắc nhở bản thân giảm tỷ lệ carbohydrate tinh chế và bổ sung thêm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ. Chế độ ăn uống cân bằng, ngủ đủ giấc, tập thể dục đúng cách và tinh thần lạc quan đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt".
Ngày càng nhiều người nhận ra sự nguy hiểm của việc lan truyền "mặt tinh bột". Nhiều người dùng đã trực tiếp đặt câu hỏi cho các influencer trên mạng xã hội khi họ lan truyền nỗi sợ hãi về việc ăn tinh bột.
Một số người chỉ ra rằng việc lo lắng về những gì bạn ăn mỗi ngày thực sự không giúp bạn trở nên khỏe mạnh hơn hay hấp dẫn hơn. Thay vào đó, chấp nhận thói quen ăn uống bình thường và lựa chọn thực phẩm một cách khôn ngoan mới là chìa khóa thực sự cho sức khỏe tốt.
