Cụ thể, trong 7 mẫu bệnh phẩm được lấy xét nghiệm, có 5 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella gồm pate, thịt nướng, xúc xích, ruốc bông và củ cải; 2 mẫu âm tính gồm giò lợn và tương cà. Sau khi có kết quả xét nghiệm, chính quyền địa phương sẽ ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với chủ tiệm bánh mỳ gây ra vụ ngộ độc.
Vi khuẩn Salmonella là tác nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn tiêu hóa, thường khởi phát sau 16 đến 48 giờ với các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và mệt mỏi… Đa số trường hợp tự hồi phục sau 4 - 7 ngày, nhưng ở trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc suy giảm miễn dịch, bệnh có thể gây biến chứng nặng như nhiễm trùng huyết, viêm màng não, đe dọa tính mạng nếu không điều trị kịp thời.
Vi khuẩn này thường tồn tại trong đường tiêu hóa động vật, lây sang người qua thực phẩm nhiễm khuẩn như trứng, thịt gia cầm chưa nấu chín, sữa chưa tiệt trùng, rau sống hoặc do nhiễm chéo trong chế biến. Trong đó, trứng và sản phẩm từ trứng là nguồn lây quan trọng, bởi vi khuẩn có thể xâm nhập vào bên trong quả trứng ngay từ buồng trứng của gà mái trước khi hình thành vỏ trứng.
Ngành Y tế tỉnh Nghệ An khuyến cáo người dân cần chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nấu chín kỹ, không ăn đồ sống; rửa tay, vệ sinh dụng cụ chế biến; tách riêng thực phẩm sống, chín; ăn ngay sau khi nấu hoặc bảo quản, hâm nóng đúng cách. Khi có triệu chứng sau ăn như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, người dân cần nghỉ ngơi, bù nước bằng oresol pha đúng hướng dẫn, không tự ý dùng thuốc, đặc biệt là thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh khi chưa có chỉ định của nhân viên y tế. Trường hợp nặng như sốt cao trên 39 độ C, tiêu chảy nhiều, phân có máu, mất nước hoặc lơ mơ, mệt lả cần đến cơ sở y tế ngay.
Như TTXVN đã thông tin trước đó, từ ngày 17 - 20/4, hơn 60 người dân ở xã Diễn Châu, tỉnh Nghệ An lần lượt nhập viện điều trị với các triệu chứng nôn ói, chóng mặt, tiêu chảy… sau khi ăn bánh mỳ mua tại 2 tiệm bánh mỳ Quỳnh cùng của một cơ sở kinh doanh, có địa chỉ tại khối 4 và xóm Trung Hồng (xã Diễn Châu). Ngay sau khi xảy ra vụ việc, lãnh đạo Sở Y tế Nghệ An đã đến thăm hỏi các bệnh nhân; đồng thời, chỉ đạo các cơ quan liên quan lấy mẫu xét nghiệm, làm rõ nguyên nhân vụ ngộ độc.
Hiện, cả 64 bệnh nhân đều hồi phục sức khỏe và đã được ra viện.
