Bằng việc phân tích chi tiết dữ liệu khảo sát sức khỏe của hơn 45.000 người Australia, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người ăn ít hơn một khẩu phần rau mỗi ngày có nguy cơ bị căng thẳng tâm lý cao hơn 1,6 lần so với những người ăn từ 5 khẩu phần rau trở lên mỗi ngày.
Tiến sĩ Kerri Gillespie tại Trường Khoa học lâm sàng thuộc Đại học Công nghệ Queensland, tác giả chính của nghiên cứu, nhận thấy lợi ích của việc ăn rau củ dường như rõ rệt nhất ở phụ nữ. Bà Gillespie cho biết phụ nữ dường như tiếp tục hưởng lợi từ việc ăn rau trong chế độ ăn uống của mình khi họ ăn từ 5 khẩu phần trở lên mỗi ngày. Trong khi đó, đối với nam giới, lợi ích này dường như đạt mức cao nhất ở mức khoảng 3 hoặc 4 khẩu phần mỗi ngày.
Nghiên cứu cũng tìm thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ trái cây và giảm tỷ lệ căng thẳng tâm lý, nhưng chủ yếu đối với phụ nữ và chỉ ở mức tối đa 2 khẩu phần mỗi ngày.
Trong khi đó, theo Giáo sư Selena Bartlett tại Trường Khoa học lâm sàng, đồng tác giả của nghiên cứu, những phát hiện này rất bất ngờ và vô cùng ý nghĩa vì đây là một nghiên cứu của Australia với một mẫu khảo sát rất lớn, với hơn 45.000 người.
Tiến sĩ Gillespie đã thực hiện nghiên cứu thứ 2 về mối liên quan giữa chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần, dựa trên một cuộc khảo sát trực tuyến với những người trưởng thành khỏe mạnh. Bà đã tìm thấy một mô hình thú vị giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường và nguy cơ trầm cảm. Theo bà Gillespie, uống 7 cốc nước ngọt trở lên mỗi tuần làm tăng nguy cơ trầm cảm lên gần 5 lần. Ngược lại, dường như có một mối liên quan giữa chế độ ăn giàu chất xơ và việc giảm bớt tình trạng lo âu.
Bà Gillespie lưu ý rằng nghiên cứu này chỉ dựa trên một mẫu khảo sát gồm 129 người, nhưng cho thấy những mô hình có thể được phát hiện trong một mẫu lớn hơn.
Cũng theo Giáo sư Bartlett, công trình nghiên cứu nêu trên của Tiến sĩ Gillespie đã bổ sung thêm bằng chứng về mối liên quan giữa chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần. Nghiên cứu này ủng hộ các thông điệp sức khỏe hiện có, khuyến nghị chế độ ăn nhiều rau và ít đường. Bà Bartlett hy vọng công trình này sẽ giúp ích cho cộng đồng, cải thiện sức khỏe và hạnh phúc cho mọi người.
