Theo bà Phan Thị Hân, Phó Giám đốc Sở Công Thương Bến Tre, toàn tỉnh Bến Tre có hơn 1.900 cơ sở chế biến dừa. Hầu hết các sản phẩm chế biến từ dừa chủ yếu như cơm dừa nạo sấy, mụn dừa, kẹo dừa, than hoạt tính, than thiêu kết, thạch dừa, sữa dừa. Trong đó các sản phẩm cơm dừa nạo sấy, sữa dừa là sản phẩm chủ lực trong ngành được ưu tiên đầu tư, phát triển.
Để nâng cao chất lượng sản phẩm, thời gian tới Bến Tre sẽ phát triển công nghiệp chế biến dừa theo hướng đầu tư chiều sâu sử dụng công nghệ tiên tiến, tạo ra sản phẩm có giá trị cao. Đồng thời, tỉnh hỗ trợ đầu tư đổi mới thiết bị công nghệ, nghiên cứu, thiết kế mẫu mã, cải tiến bao bì phù hợp với thị hiếu tiêu dùng, nâng cao chất lượng giá trị gia tăng của sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế.
 Sản xuất kẹo dừa tại Doanh nghiệp sản xuất kẹo dừa Tuyết Phụng (huyện Mỏ Cày Nam, Bến Tre). Ảnh: Huy Hùng/TTXVN |
Bên cạnh đó, Bến Tre cũng ưu tiên tập trung đầu tư tăng nhanh tỷ trọng những sản phẩm chất lượng cao; khuyến khích, hỗ trợ chuyển đổi các cơ sở sản xuất sang doanh nghiệp, hình thành phát triển nhóm doanh nghiệp dẫn đầu, các doanh nghiệp quy mô lớn có đủ tiềm năng, năng lực cạnh tranh trên thị trường.
Bà Phan Thị Hân cho biết, mặc dù thị trường đầu ra cho sản phẩm cơm dừa nạo sấy còn nhiều tiềm năng nhưng bên cạnh đó cũng chịu sự canh tranh rất mạnh với các doanh nghiệp nước ngoài trên thị trường thế giới. Bên cạnh đó, việc tổ chức quản lý hoạt động thu mua của các doanh nghiệp chế biến cơm dừa trong nước còn yếu, nguồn nguyên liệu còn lệ thuộc các cơ sở sơ chế .
Năm 2016, hoạt động chế biến dừa trên địa bàn tỉnh Bến Tre tiêu thụ 98,55% sản lượng dừa khô trái thu hoạch của tỉnh. Sản xuất cơm dừa nạo sấy và sữa dừa tiêu thụ hết 55% và 23% tổng lượng dừa thu hái. Tổng doanh thu các sản phẩm chế biến từ dừa của tỉnh đạt trên 2.800 tỷ đồng.
Sữa dừa là sản phẩm mới phát triển nhưng lượng sản xuất đã gần đạt công suất thiết kế. Hiện trên địa bàn tỉnh Bến Tre có ba doanh nghiệp đang sản xuất sản phẩm này với tổng công suất thiết kế trên 50.000 tấn/năm. Năm 2016, Bến Tre đã sản xuất được 47.000 tấn sữa dừa. Thị trường đầu ra sản phẩm sữa dừa còn rất nhiều tiềm năng và triển vọng, hiện sản phẩm sữa dừa Bến Tre được xuất đi 24 quốc gia.
Tỉnh Bến Tre hiện có 10 cơ sở chế biến cơm dừa nạo sấy, tổng công suất thiết kế trên 80.000 tấn/năm, hàng năm có khả năng tiêu thụ trên 500 triệu trái dừa nguyên liệu. Năm 2016, đã sản xuất được 43.000 tấn cơm dừa nạo sấy, xuất khẩu sang 45 quốc gia. Các đơn vị chế biến cơm dừa nạo sấy tiêu thụ nhiều dừa trái nhất trong chuỗi, nên có vai trò chuyết định quan hệ cung cầu dừa và giá cơm dừa.
