Sau MV "Bốn mùa hoa Hà Nội" ra mắt năm 2016, ngày 29/3/2017, nhóm Xẩm Hà Thành lại ra mắt MV "Tứ vị Hà Thành", MV xẩm về 4 món ngon đặc trưng của Hà Nội. MV được ra mắt nhân dịp Giỗ Tổ nghề xẩm, là sản phẩm dâng lên tổ nghề Xẩm và tri ân Hà Nội của nhóm Xẩm Hà Thành.
 Nhóm Xẩm Hà Thành trong MV "Tứ vị Hà Thành". |
Đại diện nhóm Xẩm Hà Thành cho biết, với mong muốn góp phần tôn vinh những nét đẹp văn hóa truyền thống của Hà Nội, nhóm Xẩm Hà Thành thường sáng tác những bài xẩm mới ca ngợi nét đặc trưng của Hà Nội, trong đó, ẩm thực là một đề tài hấp dẫn mà nhóm ấp ủ từ nhiều năm qua. Nhưng phải đến cuối năm 2016, nhạc sỹ Quang Long mới hoàn thành phần lời bài hát, và nhóm bắt tay vào thu âm, thực hiện quay hình.
Nhạc sỹ Nguyễn Quang Long cho biết, ẩm thực Hà Nội rất phong phú, và trong một tác phẩm âm nhạc không thể giới thiệu được đầy đủ, chính vì vậy nhóm Xẩm Hà Thành chọn những món đặc trưng nhất của Hà Nội. Và trong MV “Tứ vị Hà Thành”, bốn món ăn đặc trưng của Hà Nội (gồm phở, bún chả, bún đậu, bánh tôm) lần lượt hiện lên vừa hư vừa thực, thanh cao lại dân dã, gần gũi.
 Ông đồ Tăng Quyền và Hoa hậu Sương Đặng trong MV "Tứ vị Hà Thành". |
Với người Hà Nội, các món ăn luôn được sáng tạo ra phù hợp với khẩu vị cũng như nếp sống, cách nghĩ của người Hà Nội nói riêng, người dân Việt nói chung. Vì thế, món phở của Xẩm Hà Thành là “Mặn ngọt lẫn với chua cay/ Đủ cung cảm xúc dễ say lòng người”. Nó vừa là vị giác của món ăn, đồng thời cũng là triết lý sống, trong cuộc đời mỗi chúng ta đều phải trải qua đủ các cung bậc ấy. Cách ăn phở của người Hà Nội cũng có nét riêng, chẳng hạn, vị chua của chanh sẽ cho bát phở gà thêm phần hấp dẫn, trong khi ở phở bò thì vị chua của dấm ngâm tỏi ớt…
Nếu như phở được ví như một triết lý về ẩm thực thì bún chả gần gũi, cũng không kém phần hấp dẫn: “Thịt nướng với chút mắm pha/ Thêm tỏi thêm ớt thế là thơm ngon/ Bún rối kèm đĩa rau thơm/ Than hoa hương khói khách thơ hít hà”. Món bánh tôm hiện lên đầy thi vị khi được hình tượng hóa: “Bồng bềnh như mặt trăng tròn/ Giữa thì vàng xộm lưng cong gợi hình” thì bún đậu thật dân dã: “Bún đậu phải có mắm tôm/ Phải thêm húng láng, tía tô kinh giới vào” để rồi như hối thúc: “Mỹ nhân đến các anh hào/ Mau mau ra phố bước vào quán đông”.
 Nhóm xẩm Hà Thành trong MV. |
Phần biểu diễn âm nhạc trong MV Xẩm “Tứ vị Hà Thành” do nghệ sỹ Mai Tuyết Hoa, nhạc sỹ Quang Long, nhạc sỹ Giáng Son cùng các nghệ sỹ trong dàn nhạc Xẩm Hà Thành thể hiện. Diễn viên minh họa trong MV “Tứ vị Hà Thành”, là họa sỹ Tăng Quyền vào vai ông đồ vẽ tranh thư pháp về ẩm thực, cùng với hình ảnh một người con gái Hà Nội, do Hoa hậu quý bà châu Á tại Mỹ - Sonya Sương Đặng thể hiện.
 Hoa hậu Quý bà Châu Á tại Mỹ - Sonya Sương Đặng trong MV "Tứ vị Hà Thành". |
Trong “Tứ vị Hà Thành” lần này, Sương Đặng lại hóa thân thành người phụ nữ Hà Thành với vẻ đẹp nền nã, nhẹ nhàng, mang đậm phong thái của vẻ đẹp truyền thống Việt. Nhóm xẩm Hà Thành mong muốn, sự góp mặt Sương Đặng góp phần đưa văn hóa Hà Nội tới gần hơn với đông đảo bà con Việt kiều đang sinh sống tại Mỹ và khắp nơi trên thế giới.
