Trong nghiên cứu, được công bố trên tạp chí nghiên cứu khoa học chuyên sâu về da Journal of Investigative Dermatology, các nhà khoa học đã phát hiện thấy nồng độ vitamin C trong da có mối liên hệ chặt chẽ với mức độ vitamin C trong máu. Kết quả thử nghiệm trên 24 người trưởng thành khỏe mạnh tại New Zealand và Đức đã chỉ ra rằng việc can thiệp dinh dưỡng bằng cách tiêu thụ 2 quả kiwi vàng giàu vitamin C hằng ngày đã thúc đẩy nồng độ vitamin C trong huyết tương, dẫn đến sự gia tăng rõ rệt lượng vitamin này được hấp thụ vào da. Điều đó dẫn đến sự cải thiện rõ rệt về độ dày của da - phản ánh quá trình sản xuất collagen - và kích thích mạnh mẽ tái tạo lớp da ngoài cùng.
Tác giả chính của nghiên cứu, Giáo sư Margreet Vissers, thuộc Trung tâm Sinh học và Y học Redox Matai Haora - Đại học Otago, cho biết mối tương quan giữa mức vitamin C trong huyết tương và da đạt mức “đặc biệt cao”, vượt trội hơn hẳn so với những gì được quan sát ở các bộ phận cơ thể khác trong quá trình khảo sát. Nhóm nghiên cứu của bà đã tiên phong chứng minh rằng vitamin C lưu thông trong máu có thể đi vào toàn bộ các lớp da và góp phần cải thiện chức năng da. Bà khẳng định dữ liệu từ nghiên cứu đã củng cố cho quan điểm rằng “vẻ đẹp thực sự đến từ bên trong”.
Kết quả nghiên cứu đã làm sáng tỏ cơ chế hấp thụ tối ưu đối với vitamin C. Trong khi khả năng hấp thụ vitamin C từ bên ngoài da rất hạn chế khi dùng kem dưỡng do tính tan trong nước của loại vitamin này, khả năng hấp thụ vitamin C từ máu đã được chứng minh là vô cùng hiệu quả, đặc biệt là dưỡng chất vitamin C được tập trung vào lớp biểu bì ngoài cùng.
Các nhà khoa học kỳ vọng các loại thực phẩm giàu vitamin C khác, đặc biệt là trái cây và rau củ tươi như cam quýt, dâu, ớt chuông và bông cải xanh, cũng sẽ mang lại lợi ích tương tự.
Giáo sư Vissers khuyến nghị cần duy trì mức vitamin C tối ưu trong huyết tương. Bà cho biết ở một người khỏe mạnh, mức này có thể dễ dàng đạt được với lượng tiêu thụ khoảng 250mg mỗi ngày. Tuy nhiên, do cơ thể không có khả năng lưu trữ vitamin C, các nhà khoa học khuyến nghị duy trì thói quen ăn nhiều hơn mức tối thiểu 5 khẩu phần trái cây và rau củ mỗi ngày, trong đó nên có ít nhất một khẩu phần là thực phẩm giàu vitamin C.
